El público visiblemente emocionado dejó sentir sus aplausos a unas 32 jóvenes, incluyendo niñas desde los ocho años, quienes hicieron galas de todas la enseñanzas recibidas en cuanto al Ballet Clásico, de maestras de gran trayectoria y al más alto nivel.
Las niñas ejecutaron el Crazy For You, que es un zapateado americano que está causando mucho furor en Estados Unidos y Europa; Sirenas, un baile de danza modernas que las niñas efectuaron descalzas, estupendamente, y Rubíes, Diamantes y Perlas en el que participaron niñas de diferentes edades y niveles.
Además bailaron sobre el radiante escenario acomodado para el espectáculo, "El Reloj" que es un número de Tap, y "No Me Dejes de Querer" un jazz. Como una muestra más de lo que se puede realizar a lo largo del país para conmemorar este año Centenario, la ciudad de Las Tablas se vistió de cultura la noche del viernes.
La escuela de danzas Teresa Mann que es un centro de educación artística dedicado al desarrollo de la auto expresión y la comunicación a través del ritmo y el movimiento en todas sus manifestaciones.
Mann dijo que fundó la escuela en 1965 y la ha incorporado al Ministerio de Educación a fin de otorgar certificados. Esta agrupación ha tenido una gran acogida nacional e internacionalmente en todas sus presentaciones, toda vez que sus alumnas han sido objeto de varios reconocimientos internacionales.
En la escuela ingresan niñas desde los tres años aunque a esta edad conforman un pre-kinder, pero la iniciación seriamente del Ballet Clásico se da a los ocho años, debido a que es difícil ejecutarlo, porque el ballet requiere cierto desarrollo muscular y de los huesos que necesita fuerza para poderlo realizar. Mann sostiene que el jazz es un baile por su naturaleza sensual, y según su concepto, no le parece que una niña lo debe bailar por lo tanto estima que es apropiado para personas más maduras, aunque hay otras escuelas que sí lo hacen.
Bai Makroot: Es una especie de lima de corteza gruesa, oscura y brillante, de gran perfume y cuya cáscara en ralladura es un ingrediente importante de la cocina tailandesa. Puede ser sustituída por la ralladura de lima o naranja, pero los resultados no serán los mismos.
1 taza de leche de Coco
1 cucharada de pasta de curry
1 cucharada de salsa de pescado
3 trocitos de hoja de limón
2 hojas frescas de albahaca tai
1 cuchara de azúcar
Limpiar el pollo y cortar en trocitos. Luego poner la leche de coco en el sartén, y cuando este hirviendo agregar los trocitos de pollo y la sala de curry rojo, cuando este cocido. Agregar hierbas de limón, hojas de limón, salsa de limón, salsa de pescado, sal y azúcar al gusto.
(6 personas)
Pasta de curry rojo
Filete de Pescado
Hojas de limón
Habichuelas largas
1 Miel
2 Huevos
Harina de maíz
1 libra de filete de pescado fresco (Chila),
Moler el pescado, se le agrega hojas de limón, habichuelas largas en pedazos, miel, huevo, harina de maíz y mezclar en una sola dirección y freír.
(6 personas)
Salsa de curry rojo
Chile seco
Cebollina oriental
Ajo
Galanga
Hierba de limón
Hojas de limón
Raíz de culantro
Pimienta en granos
Pasta de camarón
Semillas de culantro semilla de cumin
Remojar en agua caliente los chiles por 20 minutos. Freír las semillas de culantro, semillas de cumin con una cucharada de aceite por 5 minutos. Mezclar la pasta de camarón, las semillas de culantro, semillas cumin y los otros ingredientes hasta tener la pasta fina textura.
12 langostinos frescos
6 Hongos
10 trocitos de bambú
8 Trocitos de apio
2 hojas de limón
Jugo de limón
Salsa de limón
hierba de limón
Azúcar
Culantro fresco
Chiles frescos
Limpiar los langostinos. Utilizar la cáscara para hacer el consomé con un poco de sal. Al consomé agregarle la leche de coco, salsa de curry rojo y luego el resto de los condimentos al gusto. Y para decorar culantros frescos.
