@PanamaAmerica
Panamá es un crisol de razas, es por eso que nuestra oferta gastronómica es amplia. Pocos son los chefs y foodies que se atreven a realizar grandes e importantes proyectos para empujar la oferta hacia el exterior y premiar el buen comer, así como a los protagonistas: los chefs.
Jorge Chanis es un joven con mucho conocimiento si de la cocina se trata. Hace un año inició un proyecto llamado El Buen Tenedor, los primeros premios culinarios de Panamá. Además, tiene su propio blog al que llamó El Buen Diente.
Este movimiento (los premios) funciona como un homenaje a aquellas personas que durante 10 o más años han invertido en su negocio para ofrecerle al Istmo una buena oferta gastronómica y que nunca antes habían recibido un reconocimiento.
Para él, ser un foodie no se trata simplemente de comer, sino de ir más allá. Conocen los nombres de los chefs, en qué restaurante están y hasta redactan acerca de su pasión por la comida. Tal y como lo hace él en su bitácora digital.
Chanis nota que cada día que pasa la cocina se vuelve “algo de mayor interés por el mundo”, y en Panamá este ámbito no se queda por fuera. Abren más academias, se ofrecen más clases y carreras, se apuntan más estudiantes... más personas se vuelven foodies.
¿Tiene una meta este amor a la comida?
El Buen Tenedor son más que unos premios, es un movimiento, una plataforma en la que buscamos reconocer a los grandes de la rama. “Que todos los años crezca, que más gente apoya y que más gente disfrute de nuestra gastronomía”, destacó.
