La gelatina es especialmente beneficiosa para los huesos, porque contiene los aminoácidos glicina y prolina en altas concentraciones. Ambos aminoácidos son importantes para la estructuración de los cartílagos de las articulaciones, que sufren cuando éstas se someten a grandes esfuerzos. En caso de carencia de aminoácidos, aparte de otras molestias, se pueden sufrir también dolores en las articulaciones.
Esta ingesta regular de al menos 10gr. de gelatina puede regenerar rápidamente las articulaciones en caso de sobreesfuerzo. La proteína resulta recomendable para todos los deportistas que acudan al gimnasio o que sometan sus articulaciones a esfuerzos.
La gelatina posee unas propiedades de consumo que se han aprovechado en la elaboración moderna de alimentos y dulces. Las gominolas, los caramelos blandos, los regalices y los dulces conocidos como nubes (dulce de espuma blanco y rosa) son un recurso perfecto.
Además, posee una serie de propiedades de las que se beneficia no sólo el interior de nuestro organismo sino también el exterior.
La proteína colágena en forma de gelatina ayuda a la belleza natural de jóvenes y mayores. Se trata de una proteína corporal que proporciona tersura y firmeza a la piel, ligando el agua y aumentando la hidratación de la piel que se vuelve lisa y suave.
A partir de los 25 años la cantidad de colágeno en la piel comienza a desaparecer y el que queda ya no tiene tanto efecto como en los primeros años de la vida. A partir de ese momento, hay que aportar a la piel proteínas y la gelatina es una de las posibilidades, además de una manera natural.
Este producto contribuye a apoyar el tejido conjuntivo y proporciona tersura y firmeza a la piel. A través de su ingesta por vía oral llega directamente al flujo sanguíneo y desde allí a su lugar de destino, el tejido conjuntivo.
INGREDIENTES:
- 3 tazas de leche.
- 2 tarros de leche condensada.
- 1 taza de crema de leche.
- 2 tazas de agua fría.
- 4 sobres de gelatina sin sabor.
- Una pizca de bicarbonato.
- Esencia al gusto.
Se lleva la leche al fuego con el bicarbonato. Se deja hervir, se retira del fuego y se le agregan la leche condensada y la crema de leche. Se incorpora la gelatina sin sabor, previamente hidratada en el agua fría y fundida al baño María. Se puede aromatizar con esencia si se desea. Se lleva al molde se su preferencia y se deja cuajar en la nevera durante 12 horas antes de desmoldar.
Cuando se le agrega la gelatina a la leche, esta no debe estar hirviendo porque inmediatamente se corta. Ponga siempre una pizca de bicarbonato al hervirla.
Cuando sea necesario desnatar o fundir una gelatina después de que haya cuajado, debe hacerse al baño de María, pues de lo contrario se corta. Es conveniente humedecer la bandeja donde se va a desmoldar.
