Una dieta rica en arroz y pan blanco, así como papas, coloca a las mujeres en mayor riesgo de desarrollar cáncer de páncreas, especialmente si tienen sobrepeso y no hacen mucho ejercicio, dijeron varios expertos.
El hallazgo, publicado en la edición de esta semana de la revista del Instituto Nacional del Cáncer, añade evidencia a las investigaciones que han vinculado la "comida chatarra" con un mayor riesgo de desarrollar ciertos tipos de cáncer. Con anterioridad, el único factor de riesgo conocido para el cáncer pancreático, que mata a unas 30,000 personas al año en Estados Unidos, era el tabaquismo.
"El mensaje para las mujeres con sobrepeso y con un estilo de vida sedentario es que una dieta rica en alimentos que contienen almidón puede incrementar el riesgo de desarrollar cáncer de páncreas", expresó en un comunicado Charles Fuchs, del Instituto de Cáncer Dana-Farber, del Hospital de Brigham & Women y de la Escuela de Salud Pública de Harvard, en Boston.
"El sustituir las papas y el arroz por vegetales con menos almidón, como el brócoli, así como comer frutas, es un paso simple para diminuir este riesgo potencial para la salud", agregó.
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