Ingredientes
4 unidades de wrap (pueden ser coloridos)
8 hojas de lechuga romana
1 tallo de puerro
8 hojas de lechuga escarola
2 unidades de pechuga sin hueso
1 diente de ajo fresco
1 pizca de sal
1 pizca de pimienta
3 cdas. de aceite de oliva
½ piña fresca
½ lb de queso mozzarella
Aderezo
½ taza de mayonesa
3 cdas. mostaza dijon
4 cdas. miel de abejas
1 cdta. paprika molida
1 pizca de sal
1 pizca de pimienta
Procedimiento
Paso 1
Cortar la pechuga en tiras no muy delgadas y colocarle sal y pimienta. En un recipiente lavar las lechugas y deshojar el puerro. Si es necesario, dejarlas sumergidas en agua por unos minutos. Escurrir muy bien.
Paso 2
Cortar la piña en cubos pequeños y unir con las lechugas y el puerro, colocar sal y pimienta. Mezclar bien.
Paso 3
Poner a calentar una sartén y añadir el aceite, sofreír las tiras de pechugas hasta que estén cocidas.
Paso 4
Para el aderezo, unir todos los ingredientes. Colocar el wrap y sobre, en este orden, las tiras de pechuga cocidas aún calientes, queso mozzarella, mezclum de lechugas, puerro y piña. Por último, el aderezo y cerrar envolviendo sin que se nos salgan los ingredientes. Podemos ayudarnos con papel de aluminio y pasar por la plancha para calentar unos minutos más.
- El pollo tiene proteínas de alto valor biológico. Aporta complejo B, que protegen al sistema nervioso e intervienen en el metabolismo que provee la energía al cuerpo para su normal funcionamiento, etc.
- Posee hierro, que interviene en la formación de los glóbulos rojos y el transporte de oxígeno; fósforo, que forma los huesos y potasio, esencial para la contracción muscular.
