Ya existe un cambio de actitud en el sector porcino de Panamá frente la apertura del mercado internacional que los dejará muy pronto en igualdad de condiciones para exportar. Por lo menos ésta es la impresión que deja "Porcinocultura San José" en la provincia de Los Santos, de propiedad del exprocurador Carlos Augusto Villallaz, miembro de una familia con tradición en la porcinocultura.
El cambio genético que ha inyectado Porcinocultura San José en la provincia de Los Santos, es para ser eficientes y competitivos con los países altamente industrializados, provocado por la apertura del mercado mundial, a través de la Organización Mundial del Comercio (OMC).
"Estamos en condiciones de decir que la eficiencia del sector agropecuario del país sí se logra, y lo estamos logrando mediante la aplicación de niveles de alta genética en la producción de cerdo", detalló Villalaz.
En la medida en que este sector implante los sistemas de alimentación (concentración de vitaminas y minerales), en lugar de dar alimentos en polvo, donde se pierden con el manejo, ya que no está compactado.
Asimismo, si el productor le garantiza una alimentación directa por vía de los silos y comederos automáticos, el alimento no se pierde, como actualmente está sucediendo en muchas fincas del país. Este tipo de tecnología de bioseguridad minimiza los riesgos de que elementos contaminantes infecten a los que consumen los animales.
NIVELES DE EFICIENCIA
Para lograr esos niveles de eficiencia, es necesario invertir en tecnología e infraestructura, a través del financiamiento a largo plazo y tiempo para poner a funcionar el equipo en una determinada finca. Estos dos elementos, adicionados con el entrenamiento de la mano de obra que va a operar al equipo tecnológico de las fincas, son indicativos para el desarrollo eficiente de la producción de cerdo en Panamá.
Pero indicó en este sentido, que "no puede dársele al productor equipos de tecnologías sofisticadas, máxime cuando tiene una baja escolaridad". Para ello, hay que contratar los servicios de especialistas con un grado de preparación que adiestren a los productores o, también, reorganizar las responsabilidades dentro de las granjas.
Asimismo, Villalaz reiteró que la mano de obra tradicional del productor no será desplazada; pero hay que reasignarles funciones, ya que la gran mayoría no será necesaria, porque la operación manual se reducirá.
Toda la implementación de medidas de bioseguridad y de equipos de tecnología, permitirá el incremento de la eficiencia y la disminución en los costos de producción del hato porcino. En el caso de medidas, en las primeras son necesarias la plantación de árboles alrededor de las granjas porcinas y la utilización de equipos especiales para los productores.
COSTOS DE PRODUCCION
Unos 5 mil animales, están en proceso de ceba o en crecimiento en la finca Porcinocultura San José; mientras que existen alrededor de 700 madres en estado de reproducción.
Sobre el acceso de tecnología para los porcinocultores, Villalaz subrayó que si se logra obtener una estabilidad en el precio del cerdo en el mercado, "seríamos sujetos de crédito porque de esto depende los ingresos de cada granja o empresa dedicada a la porcinocultura". "Para calificar como sujeto de crédito por parte de la banca panameña, el productor tiene que vender todo su producto a buen precio", dijo Villalaz a
