Los niños la están comiendo en demasía la sal y los padres deben reducir la cantidad si quieren evitarles presión alta en su vida adulta. Este es el llamado del grupo Food Standards Agency, de Reino Unido que encontró un consumo exagerado de este mineral, y estableció nuevas guías para su utilización en las comidas.
Según éstas, los niños hasta el año de edad no deben consumir más de un gramo de sal; entre 1 y 3 años, dos gramos; y de 4 a 6 años, tres gramos. Entre tanto, el Instituto de Servicios de Alimentos, en Estados Unidos; las guías alimentarias de Chile, las de España, las de Colombia, entre otras, alertan sobre el problema: "La relación más directa entre el consumo de sal y la salud es la presión arterial" y piden "controlar su consumo".
"Consumo que está disparado porque a la cantidad de sodio propia de cada alimento se agregan unos gramos durante la preparación y otros más cuando se toma el salero de la mesa y se espolvorea cada bocado", dice Alicia Cleves, nutricionista dietista de Colsánitas.
Ahí no termina el problema. "Los niños son saturados de alimentos empaquetados, enlatados, embutidos y comidas rápidas que tienen sal, algunos para garantizar su preservación", aseguran los investigadores británicos.
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