El presidente de la asociación, Maximino Vásquez manifestó que "lamentablemente ella no asistió, aunque fue invitada con 15 días de anticipación. Por otro lado el Ministerio no informó que no podía asistir; yo espero que ese puente que nosotros tendimos para que ella se entere de nuestra problemática, necesidades y proposiciones, quede abierto para que pronto podamos reunirnos".
En tanto, el asesor de la agrupación y conocedor del comportamiento de los mercados internacionales, Concepción Santos Sanjur, explicó detalladamente a los productores los efectos negativos de la integración del sector a la OMC en 1997 sin la debida preparación.
Señaló que los excedentes más grandes de leche que inundan los mercados internacionales provienen de Estados Unidos, Europa, Nueva Zelanda y Australia, poniendo en desventaja a los países en desarrollo, considerando los grandes subsidios que mantienen.
Indicó que la mentira más grande que se le ha querido hacer creer al productor ganadero es la reconversión.
Hervir la leche con una vaina de canela, cuando esta enfríe un poco, agregarle la mezcla del resto de los ingredientes y dejarlo cocinar hasta cuando espese.
4 onzas de azúcar
3 onzas de almendras
Calentar un sartén y agregarle la mitad del azúcar, cuando comience a derretir y a dorarse, agregar la otra mitad, cuando toda esté fundida y de color dorado se le agregan las almendras, mezclar y dejar enfriar en un recipiente untado de aceite para que no se pegue. Triturar.
1/2 litro de leche
4 yemas de huevo
1 cucharada de esencia de vainilla
2 onzas de azúcar
Hervir la leche con el azúcar, cuando baje la temperatura incorporar las yemas y dejar cocinar a fuego lento hasta que espese y por último la esencia de vainilla.
Servir en el centro del plato la crema inglesa, luego los anillos se cortan a la mitad y la base se sirve sobre la salsa para rellenarla con la pastelera mezclada con el turrón finamente partido, se le pone la tapa de arriba y se cubre con las almendras. Decorar y servir.
8 onzas de calamar pota (Calamar Gigante) de un centímetro de grueso
1/2 unidad de pimentón rojo
1/2 unidad de pimentón verde
1/2 unidad de cebolla
1 cucharadita de ajo picado
1/2 cucharadita de pimienta roja
1 cucharadita de perejil picado
1 onza de aceite de oliva
Sal al gusto.
Cuando el aceite de oliva esté caliente, agregar la cebolla cortada en juliana (tiras delgadas), y dejar dorar, luego agregar los pimentones cortados en juliana y el ajo, hasta que cocine un poco, continuar con el picante, el perejil y la sal al gusto. Servir en el momento. El calamar se corta a la mitad para sacar las dos ordenes, agregarle sal y pimienta y ponerlo a la parrilla por un minuto cada lado. Servir.
