La producción de trigo continúa escaseando en el mercado mundial, lo que apunta hacia un aumento en uno de sus principales subproductos: la harina.
Tan solo durante octubre pasado la producción mundial de trigo para el 2008 se estimó en 600.6 millones de toneladas métricas (mtm), es decir, que la actividad, sufrió una reducción de 5.8 tm en comparación con el mes anterior.
En el caso del mayor exportador, Australia, las exportaciones disminuyeron a solo 9.5 mtm, debido a la sequía que afectó a esa nación.
De igual manera, países como Canadá y Argentina han restringido sus exportaciones.
Localmente no se no cultiva trigo, por lo cual se debe importar desde Estados Unidos, Canadá, Australia y Argentina, entre otros.
Cada año el país compra unas 100 mil toneladas métricas de este grano para la producción de la harina de trigo.
La harina es utilizada para la fabricación, entre otros, de pan, dulces, galletas y pizzas.
En la actualidad los molinos comercializan el quintal de harina en 27 dólares, precio que podría incrementarse en unos tres dólares antes de que finalice el año
Saverio Cassino, gerente de la galletería Tío Yeyo, manifestó que "un aumento más de precio en la harina no lo resiste el sector".
De seguir los aumentos en el precio de la harina, dijo, tendremos que trasladar el costo a los consumidores, ya que hasta ahora no lo hemos hecho. La preocupación del empresario obedece al hecho de que a inicios del año pagaba 21 centésimos por la libra de harina, y ahora la compra en 31 centésimos.
Yessica Chong, encargada de Compras de la Panificadora Mercedes, señaló que esperaban que el precio del quintal bajara, pero al parecer todo indica que seguirá subiendo, lo que significa que habrá que hacer ajustes.
