La demanda supera la oferta. Roberto Jean-Francois, director de educación continua de The Panama Internacional Hotel School, destacó que con toda la infraestructura hotelera que hay actualmente en Panamá y con la que se está construyendo hay un déficit de bartenders que estima está por el 90%.
Jean-Francois manifestó que en los próximo años se van a estar a inaugurar siete mil habitaciones más de hoteles, y aunque hay mucha demanda y muchos candidatos, se carece de lo que requiere la industria hotelera que es la destreza.
Afirmó que actualmente se están ofreciendo unas becas dentro de The Panama Internacional School, que forman parte del programa de Responsabilidad Social Corporativa de Global Brands de las que se han graduado más de 100 estudiantes, pero aún así hacen falta instruir a un mayor número de personas y que todo es un proceso de capacitación, aplicación de destrezas, mejoramiento de técnicas, orientación de ventas y actitud, porque no sólo es mezclar.
Añadió que las personas que se dedican a esta profesión son toda una institución dentro del negocio de alimentos y bebidas, que a la vez está amparado bajo el paraguas del turismo.
"Si el bartender crea una buena imagen de ese momento en que le sirve a una persona, está impactando en la mente, no por él como persona, sino que el turista lo ve en concepto de país", agregó.
El director del The Panama Internacional Hotel School concluyó que aunque estos estudios son a nivel de diplomado, esperan convertirlo pronto en un técnico superior.
