Precios de cierre
- 14% fue el incremento que logró el “bushel” de maíz en la Bolsa de Productos de Chicago.
- $14.19 fue el cierre del precio del “bushel” de la soya en el mercado internacional.
Sectores
- 1 millón 725 mil 800 cabezas de ganado vacuno era el registro que se mantenía en 2013.
- 32,680 cabezas de ganado vacuno y porcino se sacrificaron en enero de 2014.
- 19 millones de cabezas de gallinas, pollos, gallos, pollitos era el registro del Mida en 2013.
Producción local
- Valentín Domínguez, productor de maíz del área de Los Santos, explicó que a nivel local se producen unos 2 millones de maíz, de los que unos 800,000 quintales son destinados al consumo humano y el resto es comprado por los importadores.
- En Panamá se consume alrededor de unos 9 millones de quintales de maíz, por lo que se requiere importar alrededor de 7 millones de quintales del grano.
- Para este periodo, indicó Domínguez, el precio del quintal del grano será vendido a las empresas en 16 dólares, luego la facturación debe ser presentada ante el Ministerio de Desarrollo Agropecuario (Mida), quienes pagarán 2.25 dólares por quintal del grano, lo que a las finales, el precio que recibirán los productores por el producto será de 18.25 dólares.
- Para el año agrícola 2012-2013, la cosecha de maíz fue de 2 millones 592 mil 400 quintales en grano seco, lo que representa un aumento de 11.5%, según la Contraloría General.
Los consumidores podrían recibir un nuevo aumento en el precio de la carne, el cerdo y el pollo. El motivo tiene su origen en la Bolsa de Productos de Chicago, Estados Unidos, ya que materias primas como el maíz y la soya que se utilizan para la alimentación del ganado vacuno, porcino y aves registran aumentos desde inicios de año.
Tanto el maíz como la soya son importadas al país en casi un 100% para la alimentación de esos animales. A inicios del mes de marzo, los precios de los granos que serán colocados en el mes de mayo lograron un repunte en la Bolsa de Productos de Chicago.
En el caso del maíz, el incremento alcanzó 14% al cerrar el 5 de marzo con un costo de $4.79 por bushel (unidad utilizada para medir el volumen), mientras que a inicios de este año, el costo por bushel de este grano fue de $4.21.
De esta misma forma, la soya ascendió a $14.19 desde los $12.89 que se cotizó en enero pasado, un alza del 10%.
En Panamá estas materias primas son importadas de Estados Unidos en cantidades que alcanzan hasta los siete millones de quintales.
Sebastián González, tesorero y director ejecutivo de la Asociación Nacional de Porcinocultores (Anapor), indicó que era de esperarse el alza en los precios de estos granos por las condiciones climáticas (heladas) que se han dado en EE.UU. y que han arruinado la cosecha.
González explicó que en el plano local son alrededor de seis importadores que manejan la comercialización de estos granos y que dejando por fuera a grandes empresas como Toledano y Melo, los restantes comercializadores sentirán los efectos del alza de los precios, que luego serían traspasados a los pequeños y medianos productores.
El productor calcula que se pudiera dar un aumento de entre tres a cuatro dólares por el quintal de los granos. En la actualidad, el quintal de maíz es ofertado a unos $13 y con el incremento en los precios de las materias primas en las bolsas internacionales, este precio por quintal podría llegar a los 18 dólares.
La soya era ofertada a unos 18 dólares el quintal, y su precio podría llegar a los 30 dólares por quintal e incluso más, calculan los productores nacionales.
La Bolsa Nacional de Productos S.A. (Baisa) en su reporte 2013 indicó que se negociaron 214,001 toneladas métricas de maíz importado con un valor total de las negociaciones de $34.4 millones de dólares. Entre los compradores en las ruedas de Baisa figuraron empresas como Toledano y Melo, dos grandes compañías en la industria de producción avícola.
Suma y resta
Para vender ganado porcino en canal (que incluye cabezas y patas) a un matadero, el productor debe invertir 1.45 dólares por libra y recibe alrededor de 1.30 dólares por libra; es decir, obtiene una ganancia que apenas alcanza los 15 centavos, según explicó Sebastián González.
Los porcicultores saben que los costos de producción son variables, por lo que en algunos casos optan por no pagar o reducir peones (mano de obra) para equilibrar los números.
La situación pinta similar en el caso de los productores de ganado vacuno.
Para Euclides Díaz, secretario ejecutivo de la Asociación Nacional de Ganaderos de Panamá (Anagan), el hecho de que el precio de estas materias primas se incremente provocará un alza en los costos de los alimentos, lo que afectará en primera medida a la producción de leche y luego afectaría al resto de toda la cadena”, sostuvo Díaz.
Sostiene que los movimientos que están teniendo estos productos en la Bolsa de Chicago son tan rápidos y no se sabe cuándo vayan a parar y sumado a la sequía que se vive en Brasil (segundo mayor exportador de soya en el mundo) y la situación de Ucrania (tercer exportador mundial de maíz) provocan una desestabilización del mercado. Desde noviembre 2013, en Ucrania se registraban protestas en contra de la incorporación del país a la Unión Europea.
Tanto González como Díaz advierten que los consumidores podrían ver que los precios de los alimentos subirán. González sostuvo que el equilibrio lo pone el precio internacional que los importadores obtengan, además de que el impacto al consumidor siempre está relacionado con la producción.
En tanto Díaz añadió que los ganaderos estaban mejorando la productividad y absorbiendo los costos de la mano de obra, y que hasta hace poco la baja en el costo de la soya había sido un alivio, pero “con estas perspectivas estamos volviendo al nivel de no poder absorber los costos”, indicó el ganadero.
Se gestionó una entrevista con representantes de la Asociación Panameña de Avicultores, pero no se obtuvo respuesta.
Incrementos
Alimentos como la leche grado A, la carne de res, pollo y cerdo han sufrido aumentos en sus costos, de enero de 2013 a enero 2014. De acuerdo con los monitoreos realizados por la Autoridad de Protección al Consumidor y Defensa de la Competencia (Acodeco), el litro de leche grado A en enero de 2014 reportó como precio más bajo $1.17, un alza de 6.4% en un año; puesto que para enero de 2013, los consumidores pagaron $1.10 por el producto.
Otros alimentos como la chuleta de cerdo sufrió incrementos de 10.7%. A principios de año, la libra de esta carne se encontraba en $2.48; mientras que a inicios de 2013, su costo por libra fue de $2.24.
En tanto, el pollo limpio reflejó un costo por libra de $1.27, con un precio similar a lo que costaba en enero de 2013, cuya libra estaba en $1.26.
De cumplirse los pronósticos sería un revés en los intentos de las autoridades de reducir los niveles de inflación en el país.
