"El constante aumento en el precio de productos como la carne, es el resultado de la participación intensiva de intermediarios dentro de la cadena de valor", afirmó el economista Carlos Gómez.
Gómez advirtió que en la medida que los intermediarios posean un mayor porcentaje en la participación de la cadena de valor, el producto se encarecerá y los consumidores buscarán alternativas y el gran perdedor de esta cadena serán los productores de carne.
Explicó que mientras los propietarios de los supermercados vean que otros intermediarios están encareciendo el producto, van a buscar alternativas como la importación de carnes, lo que también afectaría a los ganaderos nacionales.
Gómez insistió en que el Estado debe establecer estrategias para garantizar que la producción pueda ir lo más directo hacia el consumidor.
En esto coincide el economista Olmedo Estrada quien señala que el Estado tiene que revisar exactamente quienes son las unidades de negocios que funcionan en esta cadena de valor de la carne.
"No se justifica que del precio del matadero hasta el supermercado haya una diferencia de precio enorme", dijo.
En tanto, Yakarta Ríos de la Asociación de Consumo Ético, afirmó que el encarecimiento de los alimentos se da porque las autoridades no cumplen con su función fiscalizadora y de concienciación, tanto a consumidores como a los empresarios.
"Muchas empresas de esta se ponen de acuerdo para fijar precios, no hay una preocupación real de las autoridades", adviertió Ríos.
La ciudadanía debe exigirle a las autoridades que estas distorsiones se corrijan, para generar un nivel de conciencia, concluyó.
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