Al menos cinco mataderos, de los catorce del país, incumplen con la Ley 25 de Clasificación de la Carne, según un informe de la Unidad de Investigaciones Técnicas de la Comisión de Libre Competencia y Asuntos del Consumidor (CLICAC).
Según la CLICAC, entre las plantas de sacrificios o mataderos que incumplen actualmente con esta normativa están: Carnes de Coclé, ubicada en Los Santos, y el Matadero Chiriquí (MACHIZA), ambos propiedad de la familia Halphen; Productos Sonaeños, localizada en Veraguas y propiedad de la familia Martinelli.
Estas plantas de sacrificios, según información de la CLICAC, no permiten que el certificador autorizado por la Comisión Nacional de la Carne realice su labor. Los otros mataderos que incumplen con La Ley 25 es el Municipal de Chitré, el cual queda pendiente el traslado de un certificador procedente de Los Santos o Chepo y el Municipal de Colón, que está pendiente de una evaluación sanitaria.
Según la CLICAC, la mayoría de las plantas de sacrificios del país, están certificando los cortes de carne por edad, pero el problema principal estriba en que los comercios no están identificando el rubro por tipo y por edad, tal cual lo establece la Ley 25.
Por ejemplo, el matadero Productos Sonaeños, no cumplen con la Ley 25 "pues no están de acuerdo", manifiesta un informe técnico realizado por la CLICAC. Con el propósito de cumplir con lo establecido en la Ley 25 de 1998, la CLICAC desarrolló un plan de trabajo para la revisión de los puntos de venta al consumidor y las plantas de sacrificios autorizadas por el Ministerio de Salud.
Una investigación realizada por la CLICAC, concluida el 31 de agosto del año en curso, revela que de 762 establecimientos visitados en todo el país, sólo 105 cumplen con la Clasifición de la Carne, representando el 13.78%. Recientemente, de 828 establecimientos visitados por la CLICAC hasta el 21 de septiembre, solo 94 cumplían con la clasificación de la carne, representando el 11.4%.
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