Productores de cacao de la sierra peruana exportan a Suiza sus granos orgánicos para la elaboración del prestigioso chocolate de ese país europeo, confirmaron fuentes de la ONG Care Perú.
Unas 1.400 de familias de las provincias de Jaén y San Ignacio, en Cajamarca, son las encargadas de cultivar la materia prima, tratada orgánicamente, pero pendiente todavía de certificación oficial, dijo Alejandro Rojas, coordinador del programa de Desarrollo Económico Sostenible de Care Perú.
Perú produce unas 30.000 toneladas de cacao al año, que exporta prácticamente en su totalidad a Estados Unidos, Bélgica, Holanda y Alemania.
El consumo de cacao es residual y estacional, principalmente en épocas navideñas, de ahí que su ingesta anual per cápita se sitúe entre los 100 y 150 gramos.
