Propietario de Niko´s Café

Tras 25 años en el mercado local, Niko´s Café ha dejado su sabor en el paladar de los que diariamente son fieles consumidores  de sus productos alimenticios. 

Jorge Liakópulos, propietario de los  7 restaurantes de esta cadena,  señala complacido como Niko´s ha evolucionado  y cómo  es escogido por la multinacional Sodexo para ampliar la oferta de servicios en Panamá.  Siendo los  megaproyectos, como la ampliación del Canal de Panamá, el  punto  de interés  de esta alianza.  

01. ¿Cómo nace Niko´s Café?
El nombre de Nikos proviene  en honor de mi padre. Iniciamos este negocio en Vía España, donde en esa época era el sector de mayor desarrollo económico de la ciudad capital, debido a que en este sitio se encontraban muchas oficinas públicas además de bancos. Por esta razón, sentimos que faltaba un restaurante para dar servicio especialmente a la inmensa clientela que había.  Por eso pensamos en un restaurante de servicio rápido.  Con un esfuerzo continuo hemos crecido en este negocio, trabajando las 24 horas durante  todo el año.

Por eso hoy nos sentimos complacidos de cumplir  25 años brindando servicio de calidad a la clientela de este país.

02.  ¿Cómo ha evolucionado Niko´s desde aquella época?
Hemos evolucionado mucho.  Desde aquella época hasta el día de hoy hemos tenido  muchos cambios internos, se ha introducido tecnología moderna y en los menús se han creado nuevos  platos . También dentro del mismo restaurante se  introdujo la panadería y pastelería propia, para acaparar un mayor número de clientes que deseaban este servicio.

03.  ¿Cuánto ha crecido  la demanda por restaurantes?
Se ha crecido al punto que nos hemos instalado en varios puntos de la ciudad, ya tenemos 7 locales para abastecer la demanda y nuestra visión es seguir creciendo en otras áreas del país. 

04.  ¿Tienen contemplado abrir sucursales  en el interior del país?
Sí.  Ya tenemos en planos el Niko´s de La Chorrera y en Colón. Todavía no tenemos contemplado hacia otros puntos del interior, pero sí se ha pensado.

05.  ¿Cuántas personas reciben estos restaurantes?
La  estadísticas señalan  que son 30,000 clientes diarios que  llegan a  todos los Niko´s.

06.  ¿Cuánto es la inversión para los nuevos locales?
La inversión para hacer un restaurante requiere de aproximadamente entre 1 a 2 millones de dólares , sin contar con el costo  del terreno.

07.  ¿Para cuándo estarán listos estos restaurantes?
Estos locales estarán listos a principios del año entrante.

08. ¿Qué caracteriza a Niko´s?
Nosotros  sentimos que Niko´s es una empresa 100% nacional.  Sus platos principales son los criollos, lo que nos indica que hemos ido cumpliendo con las exigencias y los platos favoritos del  panameño.

09.  ¿Cómo fue la alianza  de esta franquicia con Sodexo?
Esta llegó sin esperarse. Hace tres años que se viene dando.  Como Panamá está en el ojo del mundo, debido a los grandes acontecimientos y más por la  ampliación del Canal,   las multinacionales se ven atraídas por invertir en este país.  Por esta razón,  Sodexo decide hacer una alianza,  para lo cual    necesitaba una empresa local que tuviera experiencia y que cumpliera los estándares reconocidos  en el país. En este sentido decidieron que nosotros eramos los más calificados para sus planes. 

Se llegó a la alianza y nos sentimos preparados.   Ya le  hemos presentado cotizaciones a algunos consorcios y estamos esperando que nos llamen.

10.  ¿Qué servicios prestará esta alianza?
Esta incluido alimentación, hospedaje, limpieza, esparcimiento, tratamiento de aguas potables y servidas y mantenimiento de áreas, entre otros servicios que requieran los  megaproyectos.   Los grandes consorcios requieren de múltiples servicios, por lo que estaremos allí para satisfacer esa demanda.

11.  ¿Qué significa esta alianza?
Significa mucho, no tanto por lo monetario, sino por habernos   preferido a nosotros después de haber hecho estudios y evaluaciones de otras empresas. Las oportunidades son inmensas, ya que  esperamos aprender de ellos  y así fortalecernos en otros servicios que no brindábamos, y en  donde ellos ya tienen experiencia.

12.  ¿Además de servir a la ampliación, en qué otros proyectos prestarán sus servicios?
Nosotros también tenemos planeado por su factibilidad  dar servicio a las minas.  Ya estamos iniciando este proyecto.

13.  ¿Cuánto es la inversión en esta alianza?
Es bien grande, no se puede calcular así nada más.  Hay que esperar las necesidades de los consorcios.

14.  ¿Cuánta mano de obra se requerirá?
Según estimaciones serían de 600 a 1,000 empleados.

15.  ¿A cuánto ascienden las ventas anuales de Niko´s?
Las ventas anuales ocilan entre los 20 millones de dólares.

16.  ¿Cómo proyecta a Panamá?
Panamá es un país bendecido que aunque siempre ha tenido sus altas y sus bajas  ha podido sobresalir. En esta crisis que estamos,  pienso que este país será el menos afectado.  Esto se debe a que el centro bancario ha hecho su trabajo, dando solidez. Nosotros como inversionistas nos sentimos seguros de seguir invirtiendo y creciendo en este país.
  
17.  ¿Cuánto es el crecimiento en los restaurantes?
Nosotros tenemos más de un  10% de crecimiento anual.

18.  ¿Cuántos empleados tiene este grupo?
Tenemos 700 empleados, aunque con los nuevos proyectos se necesitará más personal.

19.  ¿Están teniendo problemas con la fuerza laboral?
En este momento se ha hecho difícil para laborar en los Niko´s, que aunque pareciera fácil no lo es, debido a que se trabaja los 365 días al año. 

20.  ¿Qué es lo que más busca el cliente?
Nuestra venta se divide en tres secciones. Un 40% en  las ventas de emparedados, 40% en comida preparada y 20% en bebidas.
 
21.  ¿Tienen algún interés en incursionar en otros productos?
Continuamente siempre  sacamos nuevos productos para que la cliente tenga variedad al escoger.