El proyecto de ley N.° 453, que crea la Oficina de Certificación Nacional de la Carne, establece la clasificación en pie de ganado bovino, la tipificación de canales, y la nomenclatura de cortes de carne de ganado bovino, pero continuará por un tiempo más en consulta.
Así lo manifestó Aquiles Acevedo, presidente de la Asociación Nacional de Ganaderos (Anagan), quien indicó que el proyecto de ley debe ser discutido más a fondo porque los puede perjudicar.
Aseguró que si la clasificación de la carne se establece de manera obligatoria se podría afectar a pequeños y medianos productores.
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"Este tipo de productor es el que sacrifica más vacas y además también venden el ternero al productor más grande", explicó.
El documento establece normalizar las actividades de corte, clasificación, certificación y fiscalización del proceso de producción y comercialización del ganado bovino en Panamá de manera obligatoria o voluntaria, de acuerdo con Aquiles.
"Hay que tener cuidado con una obligatoriedad de certificación porque si el animal es clasificado obligatoriamente, eso podría afectar el precio final del animal que ofrece el pequeño o mediano productor", expresó.
Acevedo considera que la ley debe ser discutida por un tiempo más, para buscar mecanismos que no perjudiquen ni al productor ni al consumidor.
El Ministerio de Desarrollo Agropecuario, a través de la Oficina de Certificación de la Carne, será el encargado de velar por el cumplimiento de la presente ley.
Se crea en el Ministerio de Desarrollo Agropecuario la Oficina de Certificación de la Carne (OCC), dirigida por un médico veterinario idóneo especialista en Certificación de Carne.
