En enero de 2006 la Unión Europea modificó su sistema de contingentes arancelarios de importación, que fue sustituido por un arancel único de 176 euros (unos 237 dólares) por tonelada para los países NMF (nación más favorecida).
El nuevo sistema incluye un contingente de importación libre de impuestos de 775 mil toneladas que se reserva para los países ACP (África, Caribe y Pacífico), donde la gran parte se adjudica en régimen de "primero en llegar - primero atendido".
Los datos preliminares emitidos por la Unión Europea y publicados por la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) indican que los volúmenes de importación y los precios internos no habrían cambiado en forma significativa durante el primer trimestre de 2006 con relación al mismo período de 2005.
La caída en los envíos de Honduras, Panamá y Colombia habría sido compensada por un aumento de las exportaciones de Ecuador y Costa Rica. La FAO indica que pareciera que los exportadores han cambiado el destino de sus envíos, prefiriendo la Unión Europea antes que los EE.UU. Ello podría explicar el porqué del aumento de precios en EE.UU. y la baja en Europa, pero aun no existe evidencia de que estos procesos estén en marcha, o que lo expliquen otros factores como la calidad de la fruta.
Sin embargo, para quienes les gusta el picante, hemos traído dos recetas preparadas por el chef Sebastian Guadamuz del Hotel Intercontinental Miramar.
Porción para una persona.
Cebolla finamente picada
Culantro finamente picado
Tomate finamente picado
Jugo de tomate
Jugo de limón
Picante al gusto
Sal y Pimienta al gusto
Mezclar en un envase de vidrio la cebolla, el tomate y el culantro. Luego agregar el jugo de tomate, de limón y picante al gusto.
Porción para una persona.
2 onzas de pollo picado a la juliana
1/2 onza de hongos de su preferencia picados a la juliana
Pimentones picados a la juliana
Queso Mozarela rallado
1 cucharadita de Cebolla finamente picada
Pico de Gallo
Sal y pimienta al gusto
Calentar el sartén y colocarle una cucharadita de aceite.
Saltear la cebolla y los pimentones en el sartén y luego, agregarle el pollo ya sazonado y saltearlo hasta que tome color y esté cocido.
Salteamos con sal y pimienta al gusto y luego, se agregan al sartén y se mezcla todo, añadimos el pico de gallo y el picante al gusto. Este será el relleno de nuestras tortillas.
Retiramos el sartén del fuego.
Colocamos una porción del relleno ya preparado en la mitad de una tortilla de harina y luego, le colocamos encima el queso mozarela rayado. Doblamos la tortilla y la colocamos nuevamente sobre el sartén caliente de manera que el queso se derrita. Hacemos el mismo procedimiento con las otras tortillas de harina.
Este plato va acompañado de Crema Agria y Guacamole.
Para que las tortillas queden más crujientes, échele un par de cucharaditas de aceite en una sartén y fría una a la vez, durante unos pocos segundos.
Cuando prepare nachos, coloque los demás ingredientes en capas entre las tortillas enteras, para distribuir bien el sabor.
