Unos 90 mil animales se encuentran registrados en el Sistema Armonizado de Rastreabilidad Bovina (SARB), el cual forma parte del Programa Nacional de Trazabilidad Pecuaria de Panamá.
De acuerdo con Alexis Villarreal jefe de Trazabilidad del Ministerio de Desarrollo Agropecuario (Mida) señaló que “ la trazabilidad es una condición que se logra con la implementación de la identificación animal y de registro de los eventos relevantes relacionados con la vida productiva de un animal hacia adelante en la cadena bovina o viceversa”.
Añadió que esto tiene como objetivo darle seguimiento al producto y hacer cierto el eslogan “de la finca a la mesa”, en el sentido de conocer mayor información sobre el animal, el establecimiento en el que se encuentran, etc.
Destacó que esto tiene su razón de ser principalmente porque la identificación y trazabilidad de los animales según la Organización Mundial de Sanidad Animal (OIE) son herramientas destinadas a mejorar la sanidad animal y la inocuidad de los alimentos.
El programa inicial de trazabilidad le costará al Estado 25 millones dólares.
En el caso de Panamá, el ganado deberá llevar un arete blanco, color que se escogió por medio de un consenso entre los productores y por una regulación centroamericana, ningún país que comparta frontera podrá tener el mismo color.
