Con la participación de cinco cotizados chefs internacionales, cerca de una docena de restaurantes colombianos especializados en comidas de 10 países y el arroz como invitado especial abrió hoy en Bogotá la feria Gastronomía 2009, que irá hasta el próximo lunes.
"Este año, a diferencia de las versiones anteriores, no hay un país invitado", dijo a Efe un vocero de la organización, que resaltó la presencia de generosas muestras de comida española, peruana, belga, árabe, argentina y, por supuesto, colombiana.
Agregó que es la primera vez que la feria cuenta con la presencia de chefs de la calidad del italiano Donato de Santis, el mexicano José Ramón Castillo, el japonés Toshiro Konishi, el español Borja Blázquez y la colombiana Malka Espinel.
Todos ellos gozan de reconocimientos dentro y fuera de sus países gracias a la particularidad y exquisitez lograda en platos donde se combina perfectamente color, olor y sabor.
Además de estar en la feria, los chefs también dedicarán tiempo a realizar campañas sociales, especialmente con niños de escasos recursos de diferentes sitios de la capital colombiana.
En el evento participan 130 expositores, que han preparado lo mejor de su repertorio en temas relacionados con la cocina y todo lo que gira en torno a ella como insumos, dotaciones, escuelas, protocolo y hotelería, entre otros aspectos.
La razón por la que se escogió al arroz como invitado especial radica en que este cereal es la base de la alimentación de la población colombiana, con un consumo de 40 kilogramos per cápita al año, según estadísticas de la Federación Nacional de Arroceros.
Se estima que la actividad, instalada en cuatro pabellones que suman 14.000 metros cuadrados del recinto Corferias, será visitada por alrededor de 20.000 personas que buscan satisfacer el paladar y hacer negocios.
Los cuatro pabellones son: platos fuertes, que agrupará la muestra de restaurantes de oferta internacional; típicos colombianos y zona de parrilla; postres, cafés, quesos y delicias, y por último el de aperitivos, espirituosos y pasantes.
En Gastronomía 2009 también habrá espacio para talleres de cocina dictados por especialistas, un campeonato de baristas (expertos en preparación de cafés) y además se entregará el Premio Nacional de Quesos.
