Los paraguayos se adelantaron hoy, como ya es tradición en el país, a la conmemoración de la Última Cena con un almuerzo familiar de Jueves Santo que habitualmente incluye carne asada y abundante chipa, un pan hecho a base de almidón de mandioca.
La recordación de la Última Cena en el país congrega a la familia alrededor de una mesa en la que no pueden faltar la carne bovina, de cerdo y de aves, y la no menos tradicional sopa paraguaya (tarta salada de harina de maíz), que generalmente es elaborada en el "tatacuá" (horno de barro en guaraní).
En la víspera de la preparación del opíparo almuerzo, la terminal de ómnibus de Asunción, la principal de Paraguay, registró el paso de más de 60.000 personas, tras la salida de 1.200 autobuses hacia el interior del país, según estimaciones oficiales.
De acuerdo a proyecciones de las autoridades de esa terminal, se prevé en estos días el paso de unos 280.000 pasajeros, que superaría a las de 230.000 personas contabilizadas en el 2009.
El Jueves Santo se inicia para los paraguayos con la elaboración de los alimentos, principalmente de la chipa, en cuyo amasado y cocción en los "tatacuá" colaboran todos los miembros de la familia, e incluso se comparte con los vecinos que no cuentan con ese tipo de hornos.
Para los que no pudieron acceder a esos métodos tradicionales, decenas de "chiperas" (vendedoras de chipa) ofertaban hoy sus productos en veredas de las principales avenidas de la capital, que como cada año se muestra silenciosa en estos días.
El banquete de hoy antecede al ayuno del Viernes Santo, día en que en Tañarandy (tierra de los irreductibles, en guaraní), a 260 kilómetros al sur de Asunción, se celebra una antigua procesión nocturna de tres kilómetros, iluminada con miles de antorchas y candiles.
Esa procesión, que se realiza desde hace 18 años, atrajo a unos 15.000 espectadores el año pasado.
Según su mentor, el artista plástico Koki Ruiz, esa procesión encarna el Vía Crucis con la adhesión de los "estacioneros", grupos de hombres uniformados que portan una cruz y farolas, y entonan canciones lastimeras.
