Por tercer año consecutivo, el restaurante elBulli, del chef español Ferran Adrià, fue elegido como el mejor del local mundo, por un prestigioso jurado internacional.
El premio anual que convoca la revista especializada británica Restaurant incluye a críticos de todos los continentes y es considerado por muchos como el equivalente a "los Oscar de la gastronomía".
"Imagínese, es como ganar tres Oscar seguidos", dijo el chef español.
ElBulli, de Cala Montjoi, Cataluña, encabezó la lista de los 50 mejores restaurantes del planeta, que incluyó a otros seis de España y a uno de Brasil.
"Este nuevo premio no sólo reafirma el lugar de mi tierra, Cataluña, en la gastronomía mundial, sino el de España en general, de lo cual estoy muy orgulloso", señaló Adrià.
"Los cocineros españoles que estamos aquí competimos mucho pero, ante todo, somos grandes amigos, somos como familia.
"Además, hay que recordar que la gastronomía no es sólo la parte lúdica, de elite, sino también la alimentación, la salud, y España se está convirtiendo en un líder en ese sentido", agregó.
La cocina como arte.
En 2007, Adrià pasó a la historia como el primer chef en ser invitado a una de las exposiciones de arte contemporáneo más importantes a nivel internacional, Documenta, que se realiza cada cinco años en Kassel, Alemania.
No sólo la inclusión de Adrià sorprendió a muchos críticos -y escandalizó a algunos-, sino también la decisión de los organizadores de, igualmente por primera vez, establecer un pabellón fuera de Alemania: elBulli.
"Para decirlo en pocas palabras: creo que es un genio", manifestó el curador de Documenta 12, Roger M. Buerguel.
"Ferran es capaz de crear una experiencia estética y para mí estaba claro, después de yo haber trabajado en Barcelona, que lo necesitaba", añadió.
Para Adrià también fue una experiencia extraordinaria.
"He recibido muchísimas cartas de las personas que visitaron elBulli cuando era el Pabellón G de Documenta".
Indicó que "también me reuní aquí en Londres con el director de la galería Tate Modern, Vicente Todolí, y con el artista británico Richard Hamilton, considerado como el padre del arte pop, quienes están preparando un libro sobre mi participación en esa exposición.
El libro se llamará 'Food for thought’.
