Más de 70 lotes del mejor café de Panamá participarán a partir de mañana en la primera eliminatoria de la XVII cata internacional "Lo Mejor de Panamá 2013", que se celebrará hasta el sábado próximo en la comunidad de Boquete, en la occidental provincia de Chiriquí, informó hoy una fuente del grupo organizador.
Los lotes que obtengan las mejores puntuaciones y pasen este primer filtro que inicia hoy, participarán en la competencia final, que tendrá lugar del 6 al 8 de mayo, de acuerdo a la información oficial.
Un total de 24 productores de café especial entregaron 71 lotes de su cosecha 2012/2013 para competir en el evento que inicia mañana jueves, indicó un comunicado de la Asociación de Cafés Especiales de Panamá (SCAP).
Dentro de los 71 lotes hay 17 que competirán en la categoría de naturales, 29 en la categoría de tradicionales y 25 en la categoría de geisha lavado.
El presidente de la SCAP, Plinio Ruiz hijo, explicó que este proceso es "muy importante" y se realiza "con toda transparencia" para garantizar una buena competencia.
Los jueces internacionales evaluarán la calidad de las muestras en la búsqueda de una tasa perfecta del café nacional, añadió.
A cada lote de café se le ha sacado una muestra para el tueste que será probada por jueces nacionales, especialistas en cata de café, bajo el mando del juez principal Ric Rhinehart, de Estados Unidos y quien es parte de la junta directiva de café especial de América (SCAA).
Los jueces evaluarán aspectos básicos como el aroma del grano antes de prepararse y después de colocarle el agua caliente; la acidez, el cuerpo, la fragancia, la uniformidad, dulzura y limpieza de la tasa; y el resabio que deja la bebida en el paladar.
Las muestras que obtengan las mejores puntuaciones pasarán a la cata internacional para que los 16 jueces que llegarán este fin de semana a Panamá, procedentes de distintos continentes, evalúen la calidad del mejor café que Panamá vende en el mercado internacional.
El café que Panamá vende en el mercado internacional ha alcanzado precios superiores a los 170 dólares por libra en años anteriores, según la información.
Ruiz indicó que hay almacenados 28.150 libras (12.780 kilos) que corresponden al mejor café que Panamá ofertará al mundo en la próxima subasta por internet, que tendrá lugar el 11 de junio vía electrónica.
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