Las queserías ubicadas en la región de Panamá oeste se han convertido en el mercado de preferencia de los productores de leche.
Por esta razón, han decidido dejar de vender a las empresas lácteas, atraídos por un mejor precio de compra ofertado por las empresas fabricantes de queso.
Genarino Ortega, quien lleva años dedicándose a la producción de leche, asegura que en el distrito de La Chorrera es donde mejor se paga por el litro de leche, debido a la competencia existente entre las empresas lácteas y las que fabrican queso.
Aunque admitió que a pesar de que se está pagando a 0.40 el litro de leche, el precio sigue siendo bajo al considerar los costos de mantenimiento de las fincas y la ganancia que obtienen las empresas al comercializar el producto final.
Enfatizó que para 1999 el litro de leche grado A era pagado a 0.37 cada litro; en tanto, la grado B, a 0.28; y la grado C a 0.25 dependiendo de la calidad higiénica de la leche que se producía.
Producción.
Según Ortega, en su finca se están produciendo diariamente 400 litros de leche (105.65 galones), ello durante la estación seca, aunque durante el invierno la producción aumenta en cinco garrafones más.
Aseguró que otra de las razones por las que optó vender leche a las queserías es porque resulta más rentable.
"Estas no castigan al productor con un sólido (nata), el que se desconoce cómo es calculado por la empresa. Dependiendo de esto se fija el precio del producto", precisó Ortega.
Mencionó que la mayor parte de los productores de la región están vendiendo la leche a las queserías atraídos por un mejor precio de compra.
MIDA.
Para el ingeniero del Ministerio de Desarrollo Agropecuario (MIDA), Armando Ruiz, la producción de leche ha mejorado considerablemente, gracias a la implementación de tecnología, que permite a los productores pasar de leche Grado C a un Grado A.
En Panamá oeste se produce, según registros del MIDA, 700 mil litros de leche por mes, aunque durante los últimos años el número de fincas lecheras se redujo considerablemente, debido a la caída de los precios y la venta de fincas para proyectos residenciales.
