Consumo de fibra, agua y salud están relacionados y hay que quitarse la idea de que cuando se habla de la necesidad de incrementar el consumo de fibras en la dieta diaria para prevenir enfermedades como la diabetes, hipertensión, el cáncer y las cardiovasculares, se está hablando de ponerse a dieta, manifestó Mercedes Schnell Leroux, fisióloga venezolana.
Schnell Leroux participará en la Jornada Científica Hacia el Nuevo Milenio, que celebrará la Asociación de Nutricionistas-Dietistas de Panamá mañana jueves 25 de noviembre y el viernes 26 en nuestro país, con el auspicio de la Compañía Kellogg, con el propósito de actualizar a los profesionales de la salud en los últimos adelantos en educación nutricional.
La necesidad de un reaprendizaje encaminado a erradicar hábitos alimenticios perjudiciales y adoptar aquéllos que inciden favorablemente en el bienestar integral del individuo, fue resaltada por la especialista y docente venezolana, quien dictará mañana jueves la charla magistral "La Importancia y Beneficios de la Fibra".
Sin embargo, lo mejor es desarrollar desde temprana edad buenos hábitos alimenticios y por años Kellogg"s ha invertido en programas, campañas y actividades de educación nutricional para prevención y protección de la salud, explicó, por su parte, Juan Pablo Peña-Rosas, Gerente de Comunicaciones y Nutrición para América Latina de esta firma.
"La fibra es el elemento que más conoce la gente como propiedad de la firma", agregó, y mencionó como ejemplos el Programa Escolar, campañas vía folletos y videos, así como en los propios empaques de los cereales.
Peña-Rosas recordó que educar a la comunidad para que aprenda a conservar su salud, no es tarea solamente de los nutricionistas y doctores, sino que es posible con alianzas estratégicas entre diversos actores sociales. Kellogg"s mantiene convenios con asociaciones profesionales como la Sociedad de Gastroenterología, Asociación Pediátrica y con el respaldo del UNICEF (en Venezuela y Colombia), trabaja en equipo.
Las investigaciones han comprobado la relación que hay entre las grasas de la sangre (perfil de lípidos) y el consumo de fibras: a mayor consumo de fibras, menor cantidad de grasas en la sangre y mejor balance entre el colesterol bueno y el malo, lo cual equivale a decir que hay menos probabilidades de padecer enfermedades cardiovasculares, añadió en tanto Schnell.
El cáncer de colon que se acrecienta en nuestros países está asociado también al bajo consumo de fibras en la dieta, al igual que el estreñimiento, planteó la también cirujana, patóloga y fisiopatóloga, quien tiene cerca de tres décadas de experiencia médica.
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