Cuatro puestos que se dedican a la venta de mariscos y otros productos del mar, en las afueras del Mercado del Marisco fueron sancionados este martes por las autoridades del Ministerio de Salud por incumplir las normas sobre la cadena de frío exigida para la debida conservación de estos alimentos.
El director del Departamento de Protección de Alimentos del Ministerio de Salud, Alberto Vergara, expresó que con este operativo se intenta verificar que los productos que se venden dentro y fuera del Mercado de Marisco sean seguros y de buena calidad y que los vendedores cumplan con las recomendaciones establecidas.
Desde tempranas horas de la madrugada se procedió a realizar un recorrido por el área y se inspeccionó cada uno de los puestos y se orientó a los vendedores sobre el adecuado manejo de estos productos para conservar su frescura y buen estado.
La principal falla encontrada y que motivó a sancionar a cuatro puestos de ventas fue la no utilización del hielo para conservar la cadena de frío y evitar que la descomposición de los productos poniendo en riesgo la salud de los consumidores.
