De acuerdo con el director médico del Centro de Salud de San Isidro, Juan Biebarach, hay varias multas por diversos problemas asociados con el tema de la manipulación de alimentos y se pretende reducir al mínimo las infracciones en que se incurren.
Una de las infracciones más comunes que se producen es debido a la existencia de locales comerciales que operan sin el debido permiso de operación o incumplen con las disposiciones de portar el carné de manipulación de alimentos.
En este sentido, hay establecimientos comerciales, como las panaderías, por ejemplo, donde se ha encontrado problemas de contaminación del pan que de ningún modo deben producirse.
Para evitar caer en estas irregularidades se efectuarán jornadas de inspección en dos horarios para cubrir la mayor cantidad de terreno durante todo el año.
"La labor empezó a generar sus frutos -advierte el médico-, porque al Centro de Salud de San Isidro llega gran cantidad de personas interesadas en obtener sus respectivos carné de manipulador de alimento y estar así en regla con la institución y la sociedad", recalcó.
El operativo también considerará las área de Chilibre y Las Cumbres como parte de las revisiones que efectuaran los funcionarios de salud de forma programada.
Todas las medidas establecidas por la Dirección Regional de Salud de San Miguelito tienen un fundamento legal en el decreto 333 de 12 de agosto de 1997 y del código sanitario del 10 de noviembre de 1947.
Durante los operativos se revisarán los restaurantes, panaderías y fondas de comidas criollas, ya que para noviembre del año 2002, la mayoría de las enfermedades que se produjeron obedecían a la mala manipulación de los alimentos. En San Miguelito, en lo que iba de ese año, unos 13 mil casos de enfermedades diarreicas se habían producido.
Otro aspecto a considerar es la falta de agua en las fondas, que dificulta completar los procesos de higiene normales. Las multas fluctúan entre los 10 y los 100 balboas.
