El acarreo indebido es frecuente en áreas de Chilibre y Alcalde Díaz

Sanciones

• dólares y más son las multas que pueden poner los corregidores a las personas que transporten las carnes en forma inadecuada.

• reses y 32,776 porcinos fueron el total de animales sacrificados en la provincia de Chiriquí, en el año 2013, según la Anagan.

Advertencia

• Según la Dirección General de Salud del Minsa, cuando se va a comprar carne, especialmente aquellas personas que lo hacen en los pueblos del interior, donde en la mañana venden carne de res en una carnicería que no tiene refrigeración, deben tener presente que se trata de una carne a la que hay que tenerle mucho cuidado.

• Esa carne debe estar con un sello que procede de un matadero, es de color o morado y está impregnado en los cuartos grandes de la carne, lo que certifica que fue inspeccionada; de lo contrario, la carne corre el riesgo de contagiar varias enfermedades.

• Igualmente en los sitios de expendio de carnes, ya está prohibido que utilicen el tuco de madera donde se pica la carne con hacha; asimismo el producto no debe estar expuesto al aire, o a las moscas, debe estar en refrigeración.

El director regional de Salud de San Miguelito, Chilibre y Las Cumbres, Algis Torres, informó que en lo que va del año, al menos seis propietarios de vehículos han sido sancionados por transportar productos cárnicos de manera inapropiada.

“Se han decomisado pollos que venden al garete, incluso productos cárnicos que están distribuyendo de noche, casi siempre son comerciantes de origen asiático”, manifestó Torres a .

Agregó que la mayoría de los casos han sido detectados en Chilibre, Alcalde Díaz y San Miguelito, donde son más frecuentes estos viajes ilegales con este tipo de productos.

Torres indicó que a los que incurren en esta actividad se les advierte que es una infracción que se sanciona penalmente, pero siempre alegan que “están haciendo mandados”.

Explicó que las carnes de res, cerdo, pollo y embutidos deben tener una refrigeración integrada al automóvil.

No obstante, la mayoría de los comerciantes toman el producto, le ponen hielo encima y se movilizan hacia Colón, viaje donde el calor deshace el hielo y así venden el producto en las tiendas de la ciudad atlántica.

“Entonces qué pasa, los compradores en las tiendas no huelen el producto, se lo llevan y lo meten al congelador sin saber que está podrido, o sea, les venden un problema que atenta contra su salud”, subrayó Torres.

En su opinión, la ley que regula esta materia debe ser más enérgica, pero sobre todo se debe cumplir, ya que ahora cuando se agarra a una persona vendiendo productos cárnicos, se le decomisa y acusa con el corregidor por atentar contra la salud de la población, pero los corregidores le ponen multas desde 20 dólares.

Caen con carne y pollo

Los Santos no escapa al transporte de carne de manera irregular y sin las medidas sanitarias, en lo que va del año, van más de 17 reses decomisadas en la región sin el debido permiso sanitario.

El director regional del Minsa en la provincia, Roy Herrera, informó también que este año “se han decomisado 10 cerdos y se han confiscado unos 500 pollos, que no contaban con el permiso por parte de particulares en la región”.

En Los Santos, la regional de Salud cuenta con unos 10 médicos veterinarios permanentes, quienes están encargados de fiscalizar la procedencia de la venta de carnes que se da en los mataderos y abarroterías.