El restaurante Terrae es uno de esos sitios que logra destacarse, en cualquiera de sus dos escenarios, terraza o área privada.
Sin importar cuál de las dos elijas, en ambas podrás tener la certeza de que cada detalle allí encontrado fue elegido con tiempo y dedicación. Tal es el caso de las sillas y mesas, las cuales fueron elaboradas de madera reciclada, la cual data de la construcción del Canal de Panamá; así lograron usar madera sin volver a talar árboles.
Las paredes del local -el cual abrió hace un par de meses- son utilizadas como una galería personal, de su propietaria Raisa Kiener, que presenta fotografías abstractas. Según la chef y también propitaria del lugar, en Terrae se valora todo aquello que es natural. Es por eso por lo que trabajan con pequeños agricultores en todo el país, con la intención de tener ingredientes frescos.
Su propuesta gastronómica se concentra en la cocina de autor, con ingredientes de alta calidad, donde se destacan algunos orgánicos.
Terrae es un restaurante sostenible con bajo impacto ambiental. De hecho, en sus instalaciones se recicla la basura y sus alimentos son producidos libres de pesticidas.
Sin más preámbulos comenzamos nuestro paseo gastronómico con unas carimañolas de cordero (con yuca y cordero orgánico).
La hamburguesa “gourmet” con carne orgánica “black Angus”, con pan artesanal e ingredientes “premium”.
Finalizamos nuestro encuentro con un delicioso “Volcán de Chocolate”, hecho con cacao de la selva de Bocas del Toro, cultivado por los indígenas ngäbe.
