Los cócteles que les presentamos en esta ocasión han sido preparados por el bartender Eric Moreno, del nuevo Bar La Kava, que abrió sus puertas recientemente y que viene a ser una alternativa más para los amantes de la vida nocturna y de disfrutar de un buen ambiente.
1/4 onza de ron blanco
1/4 onza de Blue Curacao
1/4 onza de ron de Coco
Sirope de goma
Se sirve en un "shot". Debe servirse bien frío.
3/4 onzas de vodka
1/4 onza de licor de banana
1/4 onza de licor de café
crema de coco
leche
jugo de piña
hielo
Batir los ingredientes.
3/4 onzas de licor de melón
Daiquirí Mix
Ron blanco
Hielo
Mezclar previamente el Daiquiri mix, con el ron y el hielo, de manera que quede "frozen". Reserve.
Sirva el licor de melón en una copa de cóctel, añada el hielo y luego poco a poco vaya agregando el Daiquirí frozen sobre el hielo.
1 onza de Blue Curacao
1 onza de Licor de coco
Jugo de piña
hielo
Vierta los ingredientes en la cóctelera, agítelos. Sirva en una copa con hielo. Adorne con una cereza.
1 onza de licor de melón
1 onza de licor de coco
Jugo de naranja
Jugo de piña
Coloque en un vaso de cóctel el hielo y luego añada cada uno de los ingredientes. Adorne según su gusto.
Tradicionalmente existen cuatro métodos para preparar los cócteles: el batido, el licuado, el refrescado y el directo.
Se prepara en coctelera. Debe agitarse entre 8 y 10 segundos para obtener una mezcla homogénea. Por esta razón es muy importante que en nuestro bar no falte una cóctelera.
Esta puede ser de dos tipos, la europea, que consiste en un contenedor que puede ser de metal o combinado con vidrio. Tiene una abertura arriba que permite introducir las bebidas y un pico que se usa para servir.
Por su parte la tipo americana consiste de dos vasos de igual tamaño, donde se echa el líquido para luego cerrarse por el medio. Generalmente es de metal, o un vaso de metal y el otro de vidrio.
Cuando utilice la cóctelera coloque primero el hielo en el vaso y luego agregue los demás ingredientes. Ponga la tapa, ajústela y agite el vaso varias veces. Antes de abrir la tapa, dele unos golpecitos para que el líquido acumulado en la tapa pase completamente al vaso de cristal.
Este método requiere licuadora cuando la receta indica pulpa de frutas o exige el punto frozen (abundante hielo que forma parte de la mezcla).
Se requiere un vaso mezclador con cucharilla de bar y colador de gusanillo. El método consiste en dosificar los insumos* sobre el hielo y enfriarlos con movimiento circular por 8 segundos aproximadamente. Se sirve colando los hielos. Generalmente estos cócteles tienen tres componentes como máximo. Con este método se prepara el Martini y el Manhattan, por ejemplo.
Es el procedimiento más sencillo. Se prepara directamente en el vaso de presentación y se dosifica los insumos sobre los hielos en el orden indicado. Al final se mezcla ligeramente para homogeneizar el preparado. En los casos que al final se agregue un insumo denso que se vaya al fondo del vaso no es necesario aplicar la mezcla.
Insumos: ingredientes utilizados para la preparación del cóctel.
