En cuanto a los Tacos al Pastor, el ingrediente fuerte es carne de cerdo adobada con naranja, vinagre, pimienta o mole a la que se le acompaña con un trozo de piña.
La tortilla es pequeña y en ocasiones se usa doble. Es una adaptación del kebab turco, o de la comida mediterránea del Oriente, es por ello que también son llamados tacos árabes.
En la preparación es interesante que la carne se apila y se cocina en una estaca de hierro que gira. Cuando la carne del exterior de la pila se cocina, se rebana con un cuchillo para que las capas siguientes puedan cocinarse.
Se dice que los Tacos al Pastor fueron inventados la noche después de que Hernán Cortés ganó la batalla en Tenochtitlan.
Los españoles llevaron el cerdo para comer, pero les faltaban cubiertos, así les pidieron a los tlaxcaltecas, sus aliados, que les dieran algo para comer.
Los tlaxcaltecas llevaron las tortillas para que comieran, y al fusionar la carne de cerdo de los españoles y el sazón y las tortillas tlaxcaltecas, nacieron los Tacos al Pastor.
Pero estos no son los únicos tacos que se hacen, ya que la creatividad para prepararlos no tiene límites, porque también los hay de carne asada o tacos de bistec, taco de arrachera, de cuerno, que contrario a lo que su nombre indica, se elabora con la capa epidérmica que se localiza rodeando el cuerno de la res, y no con la prolongación ósea.
"Es la primera vez que Panamá concursa y gana, estamos muy contentos, tenemos presentaciones antes del festival, los días 18 y 19 en el Satellit Café un lugar muy prestigioso en París".
Mientras se llega la fecha el artista viaja a realizar las conexiones pertinentes para que todo quede bien. También lanza una invitación a todos los fans, músicos con actitudes y cantautores en potencia para que entren en su página oficial www.myspace.com
yigosugasti a que conozcan el movimiento y se animen a participar.
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