La leche: Una fuente esencial de nutrientes

El pasado domingo fue el Día mundial de la Alimentación, momento propicio para que la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura recordará que más de 3,000 millones de personas (casi el 40% de la población mundial) no tiene una alimentación saludable.

Por esta razón, se aconseja seguir hábitos sanos de alimentación que comiencen desde la niñez y es en esta etapa de la vida la leche juega un papel fundamental.

Diversas investigaciones han dado a conocer como la leche es fuente esencial de nutrientes que aportan energía, conteniendo proteínas de alta calidad, carbohidratos (lactosa) que contribuyen en la absorción de calcio y grasas que son fundamentarles para el transporte de vitaminas liposolubles, considerándola como un alimento completo en una dieta balanceada a partir del año de vida.

"La leche de vaca como parte de una alimentación completa y variada a partir del año de vida, puede favorecer el crecimiento sano por su aporte de proteína de alto valor nutricional y mejorar el desarrollo cognitivo por ser fortificada con hierro; además, puede proporcionar beneficios a largo plazo, entre ellos la reducción del riesgo de sobrepeso y obesidad y de enfermedades no transmisibles en etapas posteriores", señala Francisco Herrera Morales, nutricionista de Productos Nevada.

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