La agencia EFE, en su despacho afirma que el libro "141 obras maestras de la cocina universal" contiene recetas de 49 países de los cinco continentes y es producto de los esfuerzos conjuntos del Fórum 2004 de Barcelona y la editorial española Nobel.
La obra pretende hacerse eco del espíritu del Fórum y presenta a la cocina como expresión de la diversidad y como celebración de los elementos que unen a los pueblos por encima de las diferencias.
El libro contiene 141 recetas, los mismos días que durará el Fórum, que han sido seleccionadas por las academias Internacional, Española y Catalana de Gastronomía.
"El Fórum ha tenido la sensibilidad de darse cuenta de que dentro del mundo de la cultura, los pueblos del mundo han hecho un esfuerzo para, además de alimentarse, comer y convertir la comida en verdaderas obras de arte", ha declarado Rafael Ansón, presidente de honor de la Academia Internacional de Gastronomía.
Poner a hervir el agua con unas gotas de aceite para que no se peguen.
Cortar los espaguetis en pedazos y echarlos al agua hirviendo ligeramente salada.
El tiempo de cocción suele ser de 15 a 20 minutos, lo cual depende del tipo de pasta y su grosor, por lo que es preferible probarla a medida que se cocina. En cualquier caso, debe quedar "al dente", es decir, no muy cocida.
Cuando obtienen el grado de cocción que quiere, sáquelas y viértalas en un colador para escurrirles el agua.
Luego de escurrirles el agua caliente écheles agua fría y revuélvalos para que queden sueltos.
Después de escurrir el agua fría, entonces prepare el plato que quiera.
