1 taza de jalea de cereza o cerezas sin semillas de lata.
1 oz. de ron
1 enrollado o bizcocho de cacao
2 1/2 tazas de crema batida
2 tazas de crema de mantequilla de moka
1/4 taza de jarabe de chocolate comercial
1/4 taza de cacao
6 hojas verdes de acebo de pasta de almendra.
12 grosellas muy rojas o cerezas pequeñas
2-3 champiñones de merengue.
En en tazón, mezclar la jalea de cereza y el ron.
Desenrollar el bizcocho frío. Ponerle la jalea. Cubrirlo con la mitad de la crema batida. Enrollarlo otra vez con cuidado.
Cortar una rodaja diagonal de 1 a 2 pulgadas de uno de los extremos del enrollado. Ponerlo aparte para simular un nudo de árbol.
Con una espátula, ponerle al bizcocho una capa de crema de mantequilla de moka; reservar 1/4 taza para cubrir el nudo. No poner dulce en los extremos del leño. Colocar el nudo sobre el leño. Cubrir los lados con el resto de crema de mantequilla de moka. Con una espátula, hacer hendiduras en el nudo y el leño para imitar la corteza de un árbol.
Con una espátula, poner el resto de la crema batida en los extremos del leño y sobre el nudo, Usando una bolsa de pastelería con una boquilla muy pequeña, poner una espiral de chocolate en la crema batida. Con un cuchillo pequeño, dibujar líneas perpendiculares a la espiral.
Usando un cedazo, espolvorear ligeramente con cacao el perímetro del leño.
Decorar con hojas de acebo, las grosellas rojas y los champiñones de merengue.
