Muestra sobre el maíz

"El Maíz en Panamá: 500 Años y Más", es el nombre de la muestra que presentará el Instituto Smithsonian de Investigaciones Tropicales (STRI) aprovechando el quinto centenario de la ciudad de Panamá.

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El maíz está íntimamente ligado a la dieta y cultura panameña, desde tiempos precolombinos hasta la actualidad, recuerdan voceros del STRI, en nota de prensa.

Esta exhibición, que presenta en alianza con la Comisión de los 500 años de Fundación de la Ciudad de Panamá, estará disponible en el área del Koala de Albrook Mall.

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La exposición invitará al espectador -a través del aspecto visual e informativo- a un viaje en el tiempo, en el que se entrelazan investigaciones científicas sobre la presencia temprana de esta planta alimenticia en el istmo con su historia colonial y republicana, hasta llegar a nuestros días, incluyendo un enfoque sobre sus usos en la Ciudad.

La primera parte los llevará a conocer lo que la ciencia ha revelado acerca del maíz, dicen.

A través del análisis arqueobotánicos, investigadores de STRI han demostrado que esta planta tiene casi 8 mil años de presencia en Panamá, y que su agricultura transformó los paisajes precolombinos para convertirse en el alimento vegetal más dominante en la dieta de gran parte de los antiguos pobladores del territorio istmeño.

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Luego, aseguran, trasladarán al espectador a la llegada de los españoles a Panamá, cuando los cronistas dejaron una huella escrita que detalla la forma en que se consumía el maíz a través de los años y diversas fuentes relatan datos curiosos que atan este alimento a sucesos específicos de nuestra historia.

Por ejemplo, que tras el incendio de 1644 y luego a raíz de la Guerra de Siete Años (1756-1763) escaseó el maíz, o que el incremento en la cantidad de mulas por causa de la fiebre del oro lo encareció, puesto que el maíz era su principal alimento, señalan.

Pero esto no es todo, la muestra también resalta el uso del maíz en la Ciudad hoy día, incluyendo maneras en que los chefs jóvenes están explorando con este ingrediente, videos que muestran los métodos de preparación de distintos platillos típicos a base de maíz, así como datos curiosos y encuestas para que los visitantes interactúen con la instalación.

Es así, como a través de un alimento tan arraigado a las tradiciones como es el maíz, STRI espera despertar la curiosidad del público hacia la ciencia que hace el Instituto en el país, al mismo tiempo que celebra los 500 años de la Ciudad.

"El Maíz en Panamá: 500 Años y Más" se podrá disfrutar en Albrook Mall hasta el 23 de agosto, tras lo cual rotará de manera itinerante por otros puntos de interés en la capital, los cuales no han informado.