Esta es una cena muy parecida al coctel, aunque el ambiente es mucho más informal, puesto que permite que entre los presentes se formen grupos espontáneamente.
En estos eventos se recomienda que las comidas sean livianas y sencillas, para evitar que los invitados tengan que utilizar los cubiertos. Es aconsejable la utilización exclusiva del tenedor, debido a que muchos invitados apoyarán los platos sobre sus rodillas. Además se aconseja preparar comidas rápidas y fáciles de servir.
El pan debe ser pequeño y fácil de comer, se sirve untado con mantequilla.
El postre debe ser adecuado para el tipo de cena, por lo tanto es necesario olvidarse de pasteles y otros manjares que necesitan un punto de apoyo para poder partirlos.
En las cenas buffet el café se sirve de último y debe estar muy caliente y fuerte.
Este tipo de reuniones son muy cómodas, se les prefiere porque son informales. Las horas aconsejables están entre las 5: 00 y 7: 00 p.m., 6: 00 y 8: 00 p.m. ó las 7: 00 y 9: 00 p.m., no es necesario llegar puntual, pero es de buen gusto marcharse alrededor de la hora indicada.
La celebración de un coctel tiene por regla general como escenario los salones de un hotel o de un restaurante.
El coctel es fácil de ofrecer, pero conviene tomar algunas reglas para su mejor resultado:
Los tragos y bocadillos deben estar bien preparados, no ofrezca cualquier cosa.
Si la fiesta empieza temprano, prepare abundantes bocadillos y tenga algo más fuerte para los que siempre se quedan.
No sirva todo de una vez,
Reserve para los que llegan tarde.
El almuerzo es la comida principal del día y tiene características especiales que lo distinguen. Para este tipo de reuniones se debe vestir con mayor informalidad.
En cuanto a los hombres, se les permite un vestido de corte más deportivo y tonos claros.
Nunca se deben poner velas ni candelabros a la hora del almuerzo, pero sí es permitido adornar la mesa con arreglos florales o frutas.
El menú debe ser más liviano que el de la cena, conformado por un plato fuerte, legumbres y postre.
Reunir a un grupo de amigos frente a una mesa de té siempre es un grato motivo de encuentro.
Cuando se trata de un té para pocas personas, lo propio es que el número de sillas y sitios en la mesa esté acorde, pero si se dispone de mucho espacio es preferible que se programen dos sesiones de té separadas.
Si se programa un té para pocos amigos, se utiliza una pequeña mesita de la sala. Debe tener presente que en la mesa no pueden faltar las servilletas, tetera, agua caliente, azucarero, leche, crema. Nunca se utiliza tetera de bronce, cobre o hierro.
En una barbacoa, se pueden mezclar las personas de todas las edades, atendiéndolas todas a un tiempo.
Con las parrillas portátiles se facilita la tarea, porque se pueden llevar hasta la propia mesa, que debe estar en el jardín y cubierta con un mantel sencillo.
Hay que tener presente que se debe encender el fuego temprano, el carbón necesita por lo menos una hora para ofrecer un buen calor.
Pruebe diferentes cortes de carnes y que sean hechos por un experto, porque una carne bien cortada es más suave para comer.
Los cortes para los niños deben ser muy pequeños para que éstos no tengan dificultad.
