El inolvidable aroma de la India no sólo consiste en la fragancia del jazmín, las rosas frescas o el sándalo. Es también el olor de las especias, tan importantes en la cocina, sobre todo en la preparación del curry.
El cocinero indio tiene más de veinticinco especias molidas con las que preparar las "mesalas", que también poseen propiedades medicinales. La cocina de la India incluye muchos platos de verduras. Los platos de carne son igualmente excelentes. El coco es un ingrediente importante de la cocina del sur de la India. En la costa oeste, hay una gran cantidad de pescados y mariscos. En el sur de la india la base de la alimentación es "eJ" arroz y, en el norte, tortas como los "Puris", los "Chapatis" y el "Nan".
Si queremos conocer algo de los postres, los principales dulces son pudines hechos con leche, pasteles o crépes. Además, hay una gran abundancia de frutas tropicales y de zona templada.
Para que todos los panameños tengamos la grata experiencia de probar estas delicias, la Embajada de la India en colaboración con el Hotel Ceasar Park, celebrará hasta el 5 de noviembre, la "Fiesta Nueva Delhi en Panamá", el Primer Festival de la Comida India, en el Restaurante Café Bahía de 6:00 a 10:00 de la noche.
Para la realización de este evento, estarán presentes dos Chefs provenientes directamente desde la India. El señor Parmeshwa Kamti, cocinero Chef del Hotel Ranjit de Nueva Delhi, especialista en postres, bocadillos y platos principales y el señor Rajiv Chopra, Chef de encurtidos en el Hotel Kanishka de Nueva Delhi y su especialidad es el Curry India, Mughlai y la comidad vegetariana.
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