En defensa de la garantía del aspartamo como edulcorante de productos masivos y dietéticos, representantes de la empresa Nutra Sweet de México afirman que la seguridad del aditivo "ha sido comprobada y probada por más de 100 estudios de carácter científico realizados en los últimos 25 años, lo cual ha permitido a las más importantes organizaciones reguladoras de salud a nivel mundial autorizar su consumo como endulzante de carácter general por todos los grupos de población, incluyendo diabéticos, niños, mujeres embarazadas y en períodos de lactancia".
En una copiosa correspondencia remitida por fax, la referida empresa asevera que entre las aprobaciones más sobresalientes otorgadas al aspartamo, las de la Food and Drug Administration (FDA) de Estados Unidos, Organización Mundial de la Salud (WHO) en Ginebra, Suiza, comité científico de alimentos de la Comunidad Europea y el comité de expertos en aditivos para alimentos de la FAC, no están en este momento la seguridad del aspartamo.
Eduardo Inestrillas, vocero de la oficina de Monsanto en México, manifiesta que se ha venido suscitando a través de internet una campaña de desorientación sobre la seguridad del aspartamo y de los productos que lo contienen. Asegura que la campaña es carente de sustento científico y está contribuyendo a desorientar al consumidor.
Frente a las movilizaciones por internet de Consumers International y revistas especializadas, Nutra Sweet estructura una gama de estudios que se proponen probar que el aspartamo es inocuo a la salud.
Expresa el comunicado que "el aspartamo es el resultado de la unión de dos aminoácidos esenciales para la vida: enilanina en forma de éter metílico y el ácido aspártico. Estos dos aminoácidos son componentes fundamentales de las proteínas y se encuentran en forma natural en la mayoría de alimentos de consumo cotidiano, tales como cárnicos, lácteos, cereales, frutas y verduras".
Agrega el informe que "el aspartamo es digerido como cualquier otra proteína y que durante la digestión, éste se rompe en sus componantes básicos (fenilalanina y ácido aspártico) que son absorbidos por el torrente sanguíneo, siendo metabolizados de la misma manera que los aminoácidos provenientes de las proteínas contenidas en los alimentos de consumo diario".
En este aspecto, el informe remitido acepta que "en este proceso se libera una pequeñísima cantidad de metanol que es metabolizada y eliminada rápidamente por el organismo, dejando constancia que "ni el aspartamo ni sus componentes se acumulan con el tiempo en el cuerpo humano".
En la tabla siguiente, la empresa mexicana compara el contenido de fenilalanina y de ácido aspártico, en una lata de refresco dietético, contra el contenido en otros alimentos de uso cotidiano:
Respondiendo a las objeciones que se formulan al aspartamo, la empresa Nutra Sweet trae a cuento elementos informativos como un comunicado de la Asociación Americana de Diabetes de 9 de febrero de 1999, reconociendo que "no existe evidencia científica alguna que relacionen al aspartamo con problemas de salud de las personas con diabetes".
Señala, asimismo, que "la fenilcetonuria es una enfermedad genética muy poco frecuente que impide utilizar adecuadamente uno de los componentes de las proteínas, la fenilalanina, presente en los alimentos de origen animal y en los cereales y leguminosas.
Se invoca al respecto una conferencia sobre fenilcenoturia dictada por el Dr.Antonio Velásquez durante el Congreso Nacional de Pediatría en México, en 1998.
Se cita, también, numerosos estudios en humanos y anexos que demostrarían, en opinión de la empresa, que el aspartamo no causa o intensifica bajo ninguna circunstancia la presencia de convulsiones o ataques epilépticos, esclerosis múltiple, lupus, fibromiagia, cáncer etc.
Asimismo se invoca una reimpresión de la Revisión Clínica del Aspartamo, publicada por la revista "Mundo Médico" (México) en agosto de 1993, en la que se afirma que investigaciones científicas confirman la seguridad del aspartamo para la población en general.
Sin embargo, a pesar de la afirmaciones de la empresa hay información de que la Conferencia Mundial de Medio Ambiente y la Fundación de Esclerosis Múltiple tienen una demanda por colusión contra la Food and Drug Administration (FDA) y contra Monsanto.
Monsanto, según la información, provee fondos a American Diabetes Association , a American Dietetic Association, al Congreso americano y al Conference of the American College of Physicians .
De acuerdo a un artículo del New York Times, del 15 de noviembre de 1996, el American Dietetic Associaion recibe fondos de la industria alimenticia para endosar sus productos; luego no pueden criticar cualquier aditivo o hablar de su enlace con Monsanto.
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