Los ministros de Agricultura de Iberoamérica destacaron la conveniencia de que la XV Cumbre Iberoamericana exprese la necesidad de implantar datos de origen y destino -trazabilidad- en los productos agroalimentarios.
Esta es una de las conclusiones de la XIII Cumbre Iberoamericana de Ministros de Agricultura, que reúne a los representantes de Argentina, Bolivia, Brasil, Costa Rica, Chile, Ecuador, El Salvador, Guatemala, Honduras, México, Panamá, Paraguay, Perú, Portugal, República Dominicana y España.
Los ministros pidieron que el asunto de la trazabilidad sea incluido en la Declaración Final de la XV Cumbre Iberoamericana de jefes de Estado y de Gobierno, prevista para los días 14 y 15 de octubre en la ciudad española de Salamanca.
La trazabilidad se refiere al conocimiento, por parte del consumidor final, del origen y la trayectoria recorrida por los productos alimentarios hasta que llegan a sus manos.
Los ministros reconocieron la necesidad de poner en marcha nuevos planteamientos en relación con la seguridad alimentaria y la complejidad mayor en la cadena de producción, que obliga a garantizar la seguridad de los alimentos tanto en el país de origen como a la hora de exportar. Aseguran que la trazabilidad es una herramienta en la gestión de riesgos en el marco de los sistemas de inspección y certificación de alimentos, que sirve para promover y desarrollar la seguridad y la calidad.
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