Panamá, donde se producen 515 millones de unidades de huevos al año, celebra hoy el día mundial de este alimento.
El sector agrario del país ha aumentado la producción de huevos un 3.4% entre 2012, cuando se produjeron 498 millones de unidades, y 2013, cuando se lograron 515 millones, según informó la Asociación Nacional de Avicultores de Panamá (Anavip).
Asimismo, la asociación detalló que el consumo anual per cápita es de 134 unidades, lo que aunque a simple vista parece un gran número, si lo comparamos con otros países de la región, resulta lo contrario.
El consumo de Panamá es bastante bajo si nos comparamos con otros países de la región, lo cual es contradictorio, ya que el huevo es la proteína animal más económica y sus beneficios son incomparables, informó la directora ejecutiva de Anavip, María Rufz de Lavison.
Países como México mantienen un consumo anual per cápita de 350 unidades, pero sin ir muy lejos, en Costa Rica la tendencia también es mayor, con un consumo promedio de 200 huevos por persona al año.
Para Rufz, el bajo consumo se puede resolver con una mayor educación con respecto a este alimento, sin embargo, la producción afronta los mismos problemas que el sector agrario del país, ya que este rubro pertenece también al mercado avícola.
Algunas de las desventajas de la avicultura panameña radica en el tamaño de nuestro mercado y la escala de producción, según los especialistas.
