El diputado suplente, Diego Lombana, propuso este viernes 12 de septiembre, una iniciativa legislativa para resaltar el valor cultural de la cutarra (sandalia) y el sancocho panameño.
La iniciativa surge, según el proponente, porque es deber del Estado panameño exaltar los valores tradicionales que forman parte del acervo cultural de la nacionalidad.
También propone que el Estado fomente la protección, promoción y salvaguarda de la técnica de elaboración de la "cutarra" y el "sancocho", y ejecutar las medidas necesarias para preservar la materia prima de la naturaleza que se utilizan para su preparación.
Datos
El sancocho es uno de los platos que más identifica al panameño. A base de pollo y ñame, se condimenta con cebolla, ajo, sal, pimienta, culantro y orégano, que forman parte del acervo cultural.
La cutarra proviene de la tribu indígena Antataura, que habitó en la región de Parita antes de la llegada de los colonizadores españoles, que introdujeron el ganado a la región y los indígenas aprovecharon el cuero para confeccionar este tipo de sandalia, que los panameños bautizaron con el nombre de cutarra.
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