Fondas vendieron más caro en Carnavales del interior

Los precios de las comidas tradicionales en el Carnaval panameño mostraron un aumento significativo en diversos puntos del interior, en comparación con los de años anteriores, debido, básicamente, al incremento en el costo de los ingredientes.

Así lo comprobó Panamá América en un recorrido por diversos puntos como Chitré, Penonomé, Santiago, Las Tablas y Dolega.

Alzas notables

En Chitré, hamburguesas que en fiestas pasadas costaban $1.25, este año en los alrededores del parque Unión cuestan entre $1.50 y $2. Asimismo, los chorizos, uno de los alimentos más vendidos, pasaron de $1 a $1.50, así como la carne asada con yuca o papas, cuyo precio oscila entre $3 y $4.

Las fondas ubicadas en las afueras del área de los culecos, se convierten en esta época en el refugio de cientos de comensales, que buscan el tradicional sancocho de gallina para reponer fuerzas tras intensas horas de fiesta.

Este plato, que antes se encontraba a $2.50, este año subió a $3 y si va con arroz blanco, el precio sube 50 centavos más.

Lo mismo pasa con las tradicionales frituras, que no cuestan menos de 50 centavos la unidad, ya sean empanadas, pastelitos o carimañolas.

Aunque los precios han subido, los comensales no han escaseado. Mayra Rojas, quien viajó desde la ciudad capital para atender su puesto de venta de comida en las afueras del parque Unión, aseguró que no ha tenido problemas para colocar la mercancía, ya que desde el jueves por la noche hay actividades que le han permitido vender.

Aseguró que el incremento en los precios de las comidas se debe a que todo ha subido, desde los insumos para prepararlos, como el transporte y hasta el gas.

En lo que a Penonomé respecta, el comportamiento de los precios de los alimentos ha presentado un incremento, sobre todo en los sancochos, pollos asados, yuca, frituras y en chorizos y carnes en palito.

A Nancy Rodríguez, vendedora instalada en la avenida central de la capital coclesana, su experiencia del año pasado le hizo ahora solo vender chorizos y carne en palito, porque es lo que más consumen quienes van a los culecos.

El chorizo está a un dólar y hasta a $1.25 en algunos puestos de Penonomé, mientras que la carne en palito está a 50 centavos.

Por su parte, Alejandra Domínguez, este año decidió vender frituras, sancocho y refrescos. Ella asegura que a la gente le gustan mucho las hojaldres que están a 25 centavos, también vende pollo frito, alimento en el que varían los precios desde $1 el ala completa, $2 un muslo, hasta $3 la pechuga y otros precios según el tamaño de la presa.

Por otra parte, las comidas más consumidas en Carnavales tuvieron aumentos inesperados hasta de $1 en Santiago.

Delia Castillo, quien lleva más de 10 años dedicada a la venta de comidas para estas fechas, dijo que el popular chorizo o carne con yuca antes se vendía a $1, pero ahora está hasta a $1.50.

Se tenía que aumentar el precio para poder ganar algo, sostuvo Castillo, indicando que la carne antes costaba 65 centavos la libra y ahora no baja de $1.25; y la yuca, que antes costaba 25 centavos, ahora cuesta 40 centavos la libra.

En la plaza de Dolega, donde se concentra la celebración de los Carnavales más importantes de Chiriquí, la carne en palito tuvo un leve aumento de 5 centavos, quedando en 35 centavos; mientras que los chorizos se vendieron entre $1.75 y $2. 25.

A raíz del aumento de la carne, Lilia, vendedora de alimentos por más de 15 años en dicho lugar, prefirió este año no aumentar el precio de la hamburguesa, sino reducir la porción de la carne molida, lo que también le permitió rendir mucho más.

Según los dueños de puestos, el aumento en algunos ingredientes para preparar frituras llevaron a que se encarecieran los productos finales, tal es el caso de las empanadas y tortillas hechas de maíz, que ahora se elevaron 15 centavos más que en 2013.