Cebolla, solución para muchos malestares

PESE A ser una hortaliza modesta, considerada durante mucho tiempo como el «condimento de los pobres», la cebolla es un remedio medicinal natural y un excelente complemento nutritivo, muy valioso en nuestra dieta.
Veamos los beneficios:

• El consumo de cebolla junto al de otros alimentos ricos en fibra es la forma más eficaz de luchar contra el estreñimiento.

• La importante pérdida de agua que supone padecer una diarrea puede evitarse tomando caldo vegetal con cebolla. De este modo, se recupera el equilibrio de agua del organismo.

• La cebolla es diurética y está muy indicada para conseguir un buen funcionamiento de los riñones.

• A su contenido en glucoquinina, sustancia que disminuye el nivel de azúcar, se le han de sumar su bajo contenido en azúcares, grasas y calorías y el efecto benéfico de su fibra. Esto hace que la cebolla esté indicada para personas diabéticas.

Las comidas calientes o frías deben presentarse a la temperatura adecuada: calientes o frías, no tibias.
Evite los platos muy condimentados o muy picantes, o con especias muy fuertes como curry, clavo de olor, canela, salvia, estragón. Recuerde que estas especias usadas con moderación le enriquecerán el sabor a sus platos, pero en exceso pueden estropearlos. (Como dice el conocido dicho "bueno es culantro, pero no tanto")
Cuando prepare platos o salsas con vino, procure servir como bebida el mismo vino usado en la cocina
No estrene recetas cuando tenga invitados: podrían no quedarle muy bien o no resultarles como esperaba.