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Ron Ponche
Tokio - Publicado:
Cada una de las recetas presentadas a continuación tienen pequeñas variaciones unas de otras.Es más algunas hasta tienen el mismo nombre, sólo varían algunos de los ingredientes para su preparación como por ejemplo: Ron, Cognac o Bourbon, helado o leche condensada, entre otros.La idea es que para estas fiestas se escoja la receta con los ingredientes de su predilección.INGREDIENTES24 yemas de huevo2 latas de leche crema2 botellas de bourbon "Agewood" 1 3/4 botella de "Fundador" 1 1/2 galón de helado de vainillaPROCEDIMIENTOSe mezcla todo, menos el helado y las claras.De último se le agrega el helado y las claras de huevo bien batidas.Se mezclan poco a poco.INGREDIENTES4 latas de leche condensada4 latas de leche evaporada1 docena de huevos1 botella de ronVainilla al gustoROCEDIMIENTOLas tazas de leches y la mantequilla se mezclan en un recipiente grande .Se pone a licuar muy bien la docena de huevos y se mezcla bien con las leches, con un cucharón de madera.Agregar poco a poco el ron revolviendo hasta que quede todo bien mezclado.Dejar reposar durante tres horas, quitarle la espuma que se forme, vaciar en botellas y guardar en la refrigeradora.INGREDIENTES1 lata de leche crema1 taza de leche evaporada1 taza de azúcar1 taza de ron claro 3 yemas de huevo1 cucharadita maicena1 cucharadita de vainillaPROCEDIMIENTOSe pone en baño María todo menos el ron, con agua fría.Cuando ésta hierve se deja veinte minutos más, revolviendo con frecuencia.Se retira del fuego, se le agrega el ron y se cuela.Sírvase frío.INGREDIENTES4 galones de helado de vainilla6 botellas de ron1 botella cognac1 lata de leche crema12 claras de huevos2 latas de leche crema2 botellas de bourbon americano3/4 botella cognac Fundador1/2 taza grande de helado de vainillaazúcar al gustoMezclar la crema el azúcar y licor, después los helados y de último las claras bien batidas.Nuez moscada para servirlo:3 1/2 latas de leche crema2 1/2 tazas de azúcar1/2 cajetita de maicena1 cda.de vainilla1/2 botella de ron claro1/2 botella de cognac6 yemas bien batidasPROCEDIMIENTOSe cocina todo y luego se le añaden al retirarlo del fuego las 6 yemas bien batidas, mezclando bien.2 latas leche crema2 latas de leche condensada4 huevos2 1/2 botella ron claroEsencia de almendras al gusto3 latas leche crema2 latas leche condensada12 yemas1 botella de ron1 cda.esencia de almendrasINGREDIENTES6 huevos6 cucharadas de miel o azúcar en polvo5 tazas de leche4 cucharaditas de extracto de almendras1 taza crema de batirnuez moscadaSe separan las yemas de las claras y éstas se ponen en un recipiente grande.Se baten muy bien hasta que estén a punto de nieve y luego se le agregan las yemas y se sigue batiendo; agregue la miel o azúcar en polvo, se bate otra vez.Aparte se le echa el extracto de almendra a la leche y luego se le agrega poco a poco al batido de huevo, batiendo siempre.Se bate aparte la crema y cuando ha subido se envuelve suavemente en el otro batido.Se vacía en la ponchera y se le espolvorea nuez moscada.Salen como 16 copas.