Caldo de camarones

@SeleneRicord

El caldo de camarón es una receta sencilla de hacer y muy sabrosa. Así que te invito a preparar esta deliciosa sopa picosita como una idea para almuerzo o cena. Disfrútala en familia.

Ingredientes

-3 papas blancas picadas en cubitos

-1 cucharadita de aceite de cártamo

-1 lb de camarón crudo tamaño mediano

-2 cubitos de caldo de camarón

-2 cucharadas de chile guajillo en polvo

-1 cucharada de comino

-4 tazas de caldo de camarón o caldo de pescado enlatado

-2 tazas de agua

-2 tazas de chícharos y zanahorias congeladas

-Sal y pimienta al gusto

-Mitades de limón para acompañar

Procedimiento

1. En una cazuela de sopa, agrega el aceite y sancocha las papitas.

2. Agrega los camarones

3. Añade los condimentos, los cubitos de caldo de camarón, el caldo de pescado o de camarón enlatado, y el agua.

4. Tapa y deja que se cocine. Cuando las papas estén tiernas agrega por último los chícharos y las zanahorias congeladas, sazona con sal y pimienta al gusto y deja que hierva por unos minutos.

Se recomienda agregar las verduras congeladas hasta el final para evitar que pierdan su color vibrante.

Sirve la sopa bien caliente y acompaña con limón. ¡Delicioso!

Dato:

Puede sustituir el caldo de camarón enlatado por una taza de camarones secos; esa es la forma tradicional de hacer este platillo y agrega seis tazas de agua en lugar de dos.