En Azuero promueven el consumo de la papa roja
La papa roja puede ser utilizada para todas las recetas tradicionales, y por ese pigmento ofrece antioxidantes que son de mucho beneficio para el cuerpo.
A pesar de sus bondades, los consumidores no la conocen y, por lo tanto, no la consumen. Foto. Thays Domínguez
Una variedad de papa, con gran valor nutricional, alto rendimiento para los productores y buen sabor, es promocionada para incentivar su consumo en todo el país.
Durante una degustación de diversas recetas a base de papa, en las instalaciones del Merca Chitré, se dio a conocer entre consumidores y dueños de puestos de ventas de legumbres esta variedad de papa nacional.
Esto, debido a que se ha demostrado que a pesar de sus bondades, los consumidores no la conocen y, por lo tanto, no la consumen.
Maika Barría, nutricionista e investigadora en el Instituto de Innovación Agropecuaria de Panamá (Idiap), indicó que esta variedad tiene su cáscara rojiza, sin embargo, su pulpa es igual a la papa tradicionalmente consumida, por ende puede ser utilizada para todas las comidas.
“Al ver esta tonalidad de la cáscara, el consumidor desconoce que puede emplear la papa para todas sus recetas tradicionales, y que además por ese pigmento nos ofrece antioxidantes que son de mucho beneficio para nuestro cuerpo”, indicó la investigadora.
Es por ello que las autoridades del Idiap decidieron salir a los principales sitios de venta para promocionar el consumo y explicar a la población sus usos y beneficios, entre ellos que requiere menos tiempos de cocción.
Arnulfo Gutiérrez, director general del Idiap, aseguró que los productores han manifestado que esta variedad da buenos resultados por hectárea, es resistente a plagas y de muy buen sabor.
Sin embargo, indicó que cuando llega a los mercados, la misma no es comprada, ya que los consumidores desconocen sus bondades.
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