Campanas... ¿lujo o necesidad?

LA FORMA en que usted cocina sus alimentos, determina el número de renovación de aire que precisa para mantener el ambiente de la cocina siempre limpio.
Es por ello que específicamente en esta área de la casa, es imprescindible contar con una buena ventilación y de ser posible colocar una campana extractora, arriba de las hornillas de la estufa.
Para ilustrarnos en este tema visitamos SEMAG, S.A., establecimiento especializado en la confección de campanas en aluminio y acero inoxidable.
Al conversar con el señor Alonso Rodríguez, gerente del local, pudimos conocer que las campanas se fabrican de acuerdo al funcionamiento que el cliente le quiera dar a su cocina, ya sea en una residencia o restaurante, cada lugar tiene su requerimiento de altura y tipo de motor.
Es importante señalar que existe mucha diferencia entre una campana y un extractor de grasa; la primera extrae la grasa y la envía fuera del recinto, mientras que el segundo aparato, el cual se ofrece de forma comercial en los almacenes, tiene la peculiaridad de recircular las partículas de grasa dentro del área.
Luego que se establece el tipo de actividad que se realizará en la cocina, se procede a calcular el tamaño del ducto y su presión estática, para sugerir al cliente el equipo que deberá instalar.
Cocciones esporádicas, 2 ó 3 veces al día como máximo por periodos cortos. Este tipo de extracción permite usar equipos axiales (es el de tipo propela o hélice). Mueve más caudal pero no vence mucha presión.
En estas cocinas es importante saber si habrá aire acondicionado. De ser así, requiere de la inyección de aire limpio, para compensar la extracción. El equipo utilizado para estos casos debe ser centrífugo (alabes / paletas planas atrasadas), para que no almacene grasa en ellas y se salga del balance.
Está en busca de una campana, visite SEMAG, avenida La Paz, El Ingenio, o llame al teléfono 229-5056, para cotizaciones a domicilio.
Existen diversos tipos de campana: islas (en el centro de la cocina) y adosadas (colocadas en la pared).
Entre las actividades de SEMAG, se encuentra: la hojalatería, herrería, cerrajería y soldadura.
Tome siempre en cuenta la calidad y mantenimiento garantizado.
Tamaño, diseño y precio son tres de los puntos más valorados por el comprador.