Fortalecer el sistema inmune es clave para enfrentar con éxito al coronavirus

La noticia del desabastecimiento de algunos productos en los supermercados, corrió como pólvora en redes sociales y medios de comunicación.

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Los artículos de aseo fueron de los primeros en acabarse, pero también las vitaminas han sido de las más buscadas por la población. Sin embargo, no solo a través de suplementos se puede ayudar a fortalecer las defensas, sino también con una alimentación adecuada.

El sistema inmunológico está formado por células, órganos y proteínas que circulan en la sangre y funcionan como una red en la que se interrelacionan.

Lo normal es un equilibrio constante y ese equilibrio se ve amenazado por diferentes situaciones, que van desde estrés hasta elementos propios del medio ambiente, dijo a Infobae Pablo Mannucci, especialista en inmunología.

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Aunque no exista una dieta ideal o milagrosa, la alimentación del ser humano debe ser variada y eficiente, donde el objetivo es cubrir los requerimientos de nutrientes específicos, tales como aminoácidos (obtenidos de las proteínas), ácidos grasos (provenientes de las grasas saludables), vitaminas (vitamina A, C, E, etc.) y minerales (como selenio, zinc, entre otros), dice Luis Villarreal, nutricionista-dietista.

"La combinación de todos estos nutrientes estimula y mejora la respuesta de las células del sistema inmune", añade.

No solo deben aportarse vitaminas, especialmente vitamina C como popularmente se hace, sino además alimentos fuentes de proteínas, ya que ellas favorecen la síntesis de anticuerpos. Por otro lado, "las grasas saludables influyen directamente en las paredes de las células inmunitarias volviéndolas más eficientes, teniendo así una mejor respuesta ante agentes patógenos", agrega.

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Alimentos que no favorecen

No todos los alimentos le hacen bien al sistema inmunitario, según Villarreal existen ciertos productos que por su composición pueden deteriorarlo, predisponiendo a la persona a padecer enfermedades, tener una recuperación tardía o una prolongación del cuadro infeccioso. "Esto corresponde a los productos ultraprocesados, caracterizados por un contenido alto de azúcares, harinas refinadas y aceites vegetales inflamatorios (como soya, girasol, palma, maíz o la mezclas de estos) y aditivos como emulsionantes y endulzantes no calóricos (sucralosa, acesulfame, aspartame, etc).

"Esta mezcla de ingredientes modifica la flora bacteriana, afectando el número de bacterias buenas para el organismo (probióticos) y que tienen estrecha relación con el sistema inmunitario", dice.

Entre algunos productos que deben evitarse destacan: cereales, panes comerciales (blanco o integral), galletas comerciales variadas, barritas energéticas, bebidas azucaradas, gaseosas, frituras, embutidos o carnes procesadas, pasteles, golosinas y salsas refinadas hechas a base de aceite vegetal.

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Vitamina C

Si bien la vitamina C (acido ascórbico) puede ser considerado como un buen suplemento si la persona no tiene un aporte suficiente de esta vitamina a través de la alimentación, la suplementación es un tema con el que hay que ser cuidadoso.

"Está de moda siempre ingerir cápsulas o pastillas masticables de vitamina C, pero esto sin la debida orientación profesional idónea, puede conllevar a sobredosis que deriva en formación de cálculos o diarreas", explica.

No solo los cítricos aportan vitamina C, también se puede obtener del brócoli, pimentón dulce, repollo, tomates, guayabas, mango, piña y especias como el cilantro y culantro.

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