Azuero apuesta por las cabras y derivados

Unos 80 productores de las provincias de Herrera y Los Santos están apostando al mercado de la producción de leche de cabra.

El ingeniero Hugo Castillero inició hace 8 años en la producción de leche de cabra porque es más rentable que la cría de ganado bovino.

Castillero explicó que en el sistema de pastoreo, en una hectárea de tierra se logra criar unas 30 cabras; mientras que para el ganado bovino, en una hectárea de pastoreo solo se puede criar una res.

Es decir, se necesita menos terreno para las cabras y el costo de producción es menor, y los ingresos son mejores en comparación con la vaca.

Mercado.
En Azuero, la mayoría de los productores son humildes, y esto ha provocado que estas personas ahora miren el proyecto como una nueva forma de ganar ingresos.

El costo de una cabra depende de la región; en Herrera y Los Santos, una cabra adulta cuesta 200 dólares, y la chica tiene un costo de 120 a 150 dólares, cuando es una cabra regional o criolla.

Si son cabras de raza buena, tienen un costo de 400 a 800 dólares, en lugares como Costa Rica, México y otros países.

“Como las cabras que se tienen en Azuero son bastante criollas, estamos mejorando la genética de la raza criolla con otras razas y, por ello, las estamos inseminando”, expresó Castillero.

La raza criolla sólo da dos litros de leche diario, mientras que la inseminada da un promedio de 3 a 4 litros y las que son de buena raza, como las que existen en Costa Rica, dan 10 litros por día.

El ingeniero expresó que el precio del litro de leche depende de la región; por ejemplo en Aguadulce, Herrera y Los Santos, el litro de leche en planta cuesta B/ 1.00, pero comercialmente se vende en un precio de B/ 3.00.

En Chiriquí, tanto el precio de las cabras como el litro de leche están un poco más alto que en provincias centrales.