Alimentación + salud = Bienestar y calidad de vida

Partimos diciendo que está malnutrido tanto aquel que tiene carencia de alimentos como aquel que consume en exceso; ambos casos son personas mal alimentadas:
el desnutrido como el obeso, superando el concepto erróneo de que “el flaco” es el que está enfermo y de que “el gordito” es el sano y bonito (!!!!) Una buena dieta y un suministro de comida adecuado constituyen dos de los factores más determinantes en la promoción de la salud y el bienestar de las personas.

Esta situación en que la obesidad supera los porcentajes de desnutrición es supremamente importante y relevante en materia de Salud Pública, la disponibilidad y los costes de la comida sana y nutritiva. El acceso a alimentos buenos y asequibles marca más la diferencia en lo que come la gente que la educación para la salud que puedan recibir. El consumo elevado de grasas se da a menudo en todos los grupos sociales.

Los objetivos alimenticios que pretenden prevenir las enfermedades crónicas aconsejan comer más verduras frescas, frutas y legumbres y más alimentos a base de féculas mínimamente elaborados y reducir el consumo de grasa animal, azúcares refinados y sal. Más de 100 comités de expertos aprueban estos objetivos. Las personas con rentas bajas, como por ejemplo las familias jóvenes, los ancianos y los desempleados, tienen menos posibilidades de acceder a una buena alimentación.

Es obligación de todos los sectores en los diferentes ámbitos responsables de la salud, políticos, económicos, sociales, culturales y ambientales, dar un seguimiento minucioso sobre las acciones que hay que considerar en Salud Pública:

1. Considerar las recomendaciones y perspectivas que señale Salud Pública en el sistema alimentario, incluyendo la temática de los asuntos relacionados con la regulación alimentaria de manera transparente, democrática y con participación de todos los actores. Inyectar la ayuda en la gestión y planificación en apoyo al sector agro con sostenibilidad y desarrollo de métodos de producción de alimentos que ayuden a la conservación y mantenimiento de los recursos naturales.

2. Impulsar una cultura hacia la alimentación sana, que se inicie desde las aulas de clases en los niveles básicos, que fomente entre la gente el conocimiento de los alimentos y la nutrición, el cultivo de alimentos y el valor social de compartir en la mesa estos momentos de convivencia familiar. Es fundamental que la información esté al alcance y que sea útil para ser aplicada en cuanto a la dieta y la salud.

Maestra, MSP Promoción y Educación para la Salud.