Cocinarán el mofongo más grande del mundo

Un artesano del sur de Puerto Rico ha construido el pilón más grande del mundo, que utilizará para servir el mayor mofongo de la historia, con el doble propósito de inscribir utensilio y plato en el libro de récords Guinness.

El mofongo será preparado el domingo 22 de julio por seis cocineros de un restaurante de la ciudad sureña de Ponce, en uno de cuyos centros comerciales será exhibido el pilón, con motivo del mes del artesano que allí está previsto celebrarse.

El pilón es un recipiente culinario criollo, similar al mortero español y que fue utilizado por los primeros pobladores taínos de la isla.

En este utensilio se machacan las especies que se utilizan para cocinar pl típicamente caribeños, como el mofongo, una masa resultante de mezclar plátano cocido y majado con ajo, cebolla, pimiento, aceite y especias, y que suele acompañarse de carne de res o de pollo, y de pescado o marisco.

El artesano Neftalí Maldonado talló el pilón durante más de cinco meses, en un enorme árbol de caoba que fue derribado por el huracán "Georges" en 1998.

El pilón pesa ocho mil libras (unos 4.

086 kilos) y mide más de diez pies (3,5 metros) de alto y 22 pies (6,7 metros) de diámetro.

Para elaborar las 3.

000 raciones de mofongo, los cocineros precisarán de unas 3 toneladas de plátanos, 300 libras (136 kilos) de pollo y 100 libras (45 kilos) de cebollas y pimientos, además de decenas de libras de tocino, entre otros ingredientes.